辣炒香菇

辣炒香菇是一道中國民間傳統家庭美食，由香菇和辣椒烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：辣炒香菇
• 口味：辣
• 主要食材：香菇，辣椒，黃豆醬
• 輔料：油，鹽，醬油，雞粉

簡介

香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。

主料

香菇200g

辣椒50g

黃豆醬70g

配料

油適量

鹽適量

醬油40g

雞粉20g

耗時

準備時間10分鐘內

製作時間10分鐘內

辣炒香菇做法

做法一

1 鍋里油燒熱，蔥姜蒜爆香，之後放兩勺黃豆醬和適量辣椒，煸炒

2 將洗好的香菇，放進鍋里，一起翻炒

3 加適量雞粉 鹽 一起翻炒

4 翻炒大約3分鐘，加點蔥花，出鍋即可！

做法二

主料：香菇300g；

調料：食鹽適量、姜適量、蒜適量、澱粉適量、調和油適量、水適量；

做法：

1.熱鍋溫油爆香姜蒜片

2.放入辣椒炒香

3.放入香菇片大火翻炒

4.加入適量鹽調味，翻炒至香菇熟軟

5.加入適量澱粉水勾芡汁，稍煮片刻至湯汁濃稠即可關火出鍋

注意事項

香菇可以事先用開水燙下，這樣子炒的時間節省，但是鮮味不足了！