小炒辣椒蘑菇

小炒辣椒蘑菇是一道菜品，主料是香菇、尖辣椒，配料是蒜末、蚝油等，調料為食用鹽、白糖、香油等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒製作而成。

基本介紹

• 中文名：小炒辣椒蘑菇
• 英文名：Sprinkle chilli mushrooms 
• 主要食材：香菇，尖辣椒
• 口味：辣

主料

大個香菇四朵

尖辣椒一個

輔料

蒜末少許

蚝油一大勺

鹽少許

糖一點點

味素

香油少許

營養分析

1.提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力

2. 鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡

3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用

4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利

5.抗癌：日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。

6. 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

製作步驟

1. 香菇去蒂洗淨，切成小塊。尖角去籽，切成大一點的丁

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2. 鍋里放少許油燒熱，油熱後放入蒜末爆出香味

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3. 倒入香菇翻炒，炒至香菇變軟出水的時候放入一大勺的耗油，翻炒均勻，然後放入辣椒丁翻炒

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4. 加一點點的糖提味，放少許鹽（因為耗油本身就很鹹，所以鹽一定要適量），炒勻，炒至辣椒稍稍變軟，鍋內的湯汁已經變得濃稠的時候關火，最後放少許味素和香油，翻拌均勻出鍋即可