辣炒米粉

米粉，漢族特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，乾炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或乾炒，爽滑入味，深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。

基本介紹

• 中文名：辣炒米粉
• 主要食材：米粉
• 輔料：紅腸
• 調料：鹽

製作材料

食材：

米粉一大把，紅腸1根，蒜苗3根，小蔥1把，青椒3個，蒜3瓣，紅辣椒3粒

調料：

拌飯醬2大勺，高鮮醬油2勺，鹽少許，白鬍椒少許，雞精少許

製作過程

1：米粉在水裡泡一夜備用，再在鍋中煮熟過涼水備用。

2：食材備好。

3：紅腸切小丁，蒜切片，蒜苗小蔥紅辣椒切段。

4：鍋中先把蒜紅辣椒炒香。

5：倒入拌飯醬。

6：混合蒜，紅辣椒。

7：小火炒香。

8：加入紅腸翻炒。

9：加入米粉。

10：翻炒均勻。

11：加入高鮮醬油調味。

12：最後加入青椒，蒜苗，小蔥翻炒均勻，加入鹽少許，白鬍椒少許，雞精少許調味