三絲辣炒米粉

基本介紹

• 中文名：三絲辣炒米粉
• 主要食材：細米粉乾，肉末
• 分類：小吃，開胃，辣

用料

材料	用量
細米粉乾	80g左右（一家三口份）
肉末	80g
胡蘿蔔	半根
洋蔥	半根
萵苣	半根
拌飯醬	20g
橄欖油	30ml
生抽	10ml
蒜	4枚
薑絲	少許

做法

1. 主要原料集合
2. 粉乾放在盆中，倒入開水，將米粉燙軟
3. 之後米粉浸泡10分鐘左右至軟,，用指甲可以不費力掐斷的狀態即可
4. 之後撈出米粉，瀝乾水分，加入10ml的生抽
5. 在加入10ml左右的橄欖油
6. 用筷子攪拌米粉均勻的上色，以及均勻的裹上橄欖油，備用。繼續步驟
7. 將胡蘿蔔，萵苣，洋蔥全部切絲備用
8. 薑片切絲，蒜瓣去皮切片
9. 平底鍋倒入適量橄欖油，爆香薑絲以及蒜瓣片
10. 之後加入肉末煸炒，炒出肉香味
11. 然後加入三絲繼續用中小火煸炒
12. 待三絲煸炒軟之後，加入米粉，繼續翻炒
13. 米粉炒至斷生後，加入招牌拌飯醬
14. 炒至拌飯醬完全融入米粉中，即可
15. 裝盤，開吃