泰式甜辣炒米粉

基本介紹

• 中文名：泰式甜辣炒米粉
• 主要食材：泰國米粉，雞脯肉
• 分類：辣，東南亞，泰式

用料

材料	用量
泰國米粉	100克
雞脯肉	60克
蝦仁	8隻
紅彩椒	15克
黃彩椒	15克
黃瓜	20克
獨蒜	1/2個
泰式甜辣醬	3大勺
橄欖油	2大勺
魚露	1大勺
高湯	100ML
黃姜粉	1/2小勺
鹽	少量
雞精

做法

1. 米粉在清水中浸泡10分鐘左右至軟

2. 蒜用壓蒜鉗壓茸，彩椒、黃瓜切絲備用

3. 雞脯肉切片

4. 將雞脯肉和蝦仁入開水中氽燙幾十秒後撈出

5. 鍋入油，入蒜茸炒香，下雞脯肉和蝦仁略炒

6. 加入甜辣醬、魚露、黃姜粉炒勻

7. 再加入高湯、鹽煮沸

8. 加入泡軟的米粉中小火炒至湯汁略乾

9. 加入黃瓜絲、彩椒絲、雞精炒勻即可