海螺螄又叫海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺等,尾部較尖,細長,長度約為1厘米、寬度約為0.5厘米,主要分布於浙江、福建、廣東沿海。屬軟體動物腹足類。產於沿海淺海海底,產期在5~8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形,大而堅厚,殼高達10厘米左右,螺層6級,殼口內為杏紅色,有珍珠光澤。螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的胺基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
基本介紹
- 中文名:辣炒海螺螄
- 菜品口味:原味
- 主要食材:水產類
- 所需時間:廿分鐘