原料配方 曬乾鹹萵筍絲2.5千克 甜醬鹵12.5千克 辣椒油1千克
基本介紹
- 中文名:辣油萵筍絲
- 主要原料:曬乾鹹萵筍絲
- 是否含防腐劑:否
- 輔料:甜醬鹵12.5千克 辣椒油1千克
原料配方 曬乾鹹萵筍絲2.5千克 甜醬鹵12.5千克 辣椒油1千克
原料配方 曬乾鹹萵筍絲2.5千克 甜醬鹵12.5千克 辣椒油1千克製作方法1.選用直徑較粗的鹹萵筍中段。切成長7~8厘米、寬0.3~0.4厘米的絲,放缸中,加清水3千克,漫頭浸泡,夏、秋季浸泡1.5~2個小時,冬、春季浸...
味素3克 菜品特色 鮮嫩清淡,微辣爽口。製作方法 1.萵筍去葉、刨皮、洗淨,切成細絲,放碗內,加入精鹽醃10分鐘,萵筍中的鹽水濾掉,加入白糖、味素拌勻;乾辣椒去蒂和籽,洗淨,切成細絲。2.炒鍋置火上燒熱,倒入香油,待油熱後,放入辣椒絲,炸出辣味後,將辣椒和油一起倒入萵筍絲內,拌勻即可。
《辣油熗萵筍》是一道中國民間傳統家庭美食,由熗萵筍烹飪而成。■萵筍500克 ■鹽2湯匙 ■油3湯匙(香油也可)■乾辣椒3個 ■糖2湯匙 ■味素少許。1、將萵筍去葉、削皮、洗淨,切成細絲,放入碗中用鹽醃十分鐘。2、將萵筍絲中的鹽水瀝乾,加入糖、味素拌勻待用。3、將乾辣椒去蒂、去籽,洗淨後切成細絲。4...
1、萵筍洗淨去皮切絲;紅辣椒洗淨切小段;蒜切茸。2、蒜茸事先加上鹽、糖、雞精和少許開水攪拌成蒜泥水。3、萵筍絲放入沸水中焯一下,撈出過涼水浸涼,瀝乾水分後放入盤中。然後把準備好的蒜泥水倒在萵筍上。4、鍋中燒熱油,爆香花椒後撈出;放入乾辣椒段,趁熱將辣油倒入萵筍絲上攪拌均勻即可。食用須知 1...
8.下擠掉多餘水分的萵筍片,煮至斷生,放少量鹽調味。9.盛出,鋪上蒜末。10.另起油鍋,將油燒熱至冒煙。11.淋上花椒油和辣椒油。小貼士 肉片嫩滑必須上漿,一般人都用水澱粉,我懶,直接用乾澱粉,口感也不錯。也可以用蛋清。油一定要燒得冒煙,才能激出蒜的香味。配菜可根據自家情況隨意添加或更改 ...
涼拌萵筍則耳根 涼拌萵筍則耳根是以萵筍絲、折耳根為主料的菜品。用料 做法
106 辣油萵筍絲 107 北京冬菜 108 四川南充冬菜 109 四川榨菜 110 雲南大頭菜 111 朝鮮泡菜 112 四川泡菜 113 浙江蕭山蘿蔔乾 114 朝鮮辣白菜 115 錦州蝦油小菜 116 冷烤豬肉 117 紅燴丸子 118 鹹肉蜜棗卷 119 咖喱牛肉干 120 冷烤牛肉 121 冷烤羊肉 122 牛肝泥子 123 冷燒鴨 124 瓤餡鴨 125 冷烤雞 126...
熗麻辣萵筍 酸甜辣葛筍 椒油酸辣萵筍 炒鮮萵筍 生炒筍尖 醋拌炒萵筍 奶油海米萵筍 肉片炒萵筍 滑肉萵筍 白肉萵筍 筍肉蝦仁 油爆筍丁 橄欖萵筍 筍葉麵疙瘩 蒜 薹 麻辣蒜薹 五香蒜薹 芝麻蒜薹 拌五香二丁 糖蒜薹 蒜薹炒雞蛋 蒜薹炒肉絲 肉片燜蒜� 蘿 卜 涼拌蘿蔔卜絲 (糖醋)心裡美 糖拌青蘿蔔絲 麻醬...
撈拌茭瓜絲 簡易泡菜 麻辣蒜薹 四川泡大蒜 白糖醋翡翠蒜 蒜、姜 豆瓣薑片 開胃子姜 甜薑絲 白糖姜 通菜、藕 蒜拌通菜 雙椒拌嫩藕 辣油藕片 酸辣藕丁 京糕蓮藕 成甜酸藕片 紅油拌藕片 糖醋藕片 糖醋蓮藕 野山椒熗藕片 柿子椒、尖椒、紅辣椒 熗柿子椒 燒拌辣椒 生拌辣椒 蝦皮拌尖椒 酒醉辣椒 擂辣椒 芥菜、...
熟雞肉二兩五錢,粉皮(或黃瓜,萵筍絲)八兩 調料:芝麻醬一兩,醬油四錢,香醋三錢,鹽一錢,白糖二錢,味素一錢,蔥花一錢,紅油(辣油)六錢八分,麻油(香油)二錢,冷雞湯六錢。製作步驟 1、粉皮切成手指條,下沸水鍋一下撈起,用冷開水過涼,瀝乾水分,再用少許麻油拌勻後裝入盆內,隨後將雞肉用木棒...
核桃仁拌芹絲 沙姜芥藍 爽口芥藍 酒醉雙素 熗拌琥珀筍 剁椒熗雙筍 酸辣登天雙絲 涼拌萵筍絲 冰爽萵筍 辣油萵筍 油吃麻辣萵筍 糖醋筍條 芥油蘆筍 蘆筍拌茄塊 芝麻雙絲海帶 鹵海帶 海帶拌白菜 湘味海帶 涼拌海帶結 蔥油蘿蔔絲 爆醃蘿蔔皮 珊瑚蘿蔔 山椒拌白蘿蔔 糖醋心裡美 果醬紅蘿蔔 溫拌胡蘿蔔 雪碧胡蘿蔔...
芥絲 玫瑰萵苣 辣油萵筍絲 甜醬瓜 乳黃瓜 蜜汁小黃瓜 北京冬菜 四川南充冬菜 四川榨菜 雲南大頭菜 朝鮮辣白菜 甜醬花生米 糖蒜 (二)四大菜系代表菜 1.魯菜 蕪爆裡脊片 油爆肉丁 醬爆肉丁 抓炒肉 鍋 燒肘子 油爆雙脆 爆三樣 九轉大腸 焦溜肥腸 炒芙蓉雞片 芫爆雞片 鑼槌雞 鍋貼雞 炸 八塊 醋椒魚 煎...
酸辣登天雙絲 辣炒土豆片 乾煸土豆條 魚香土豆條 蒸什錦 油炸芋絲 香辣藕絲 乾煸蓮藕 腰果爆茄丁 乾燒茄子 怪味茄子 魚香茄子 生煎杭椒 熗拌柿子椒 糖醋彩椒 虎皮尖椒 芥油蘆筍 蘆筍拌蝦仁 涼拌萵筍絲 辣油萵筍 剁椒熗雙筍 椒油萵筍絲 油吃麻辣萵筍 生拌萵筍 爆醃珊瑚黃瓜卷 蓑衣黃瓜 五彩繽紛 辣黃瓜條 黃...
拌制菜常用的主要調味品有醬油、醋、亞麻籽油、芝麻油、辣椒油、蒜泥、芥末、白糖、味素、精鹽,生抽。調味汁 鹽味汁:以精鹽、味素、香油加適量鮮湯調和而成,為白色成鮮味。適用拌食雞肉、蝦肉、蔬菜、豆類等,如鹽味雞脯、鹽味蝦、鹽味蠶豆、鹽味萵筍等。醬油汁:以醬油、味素、香油、鮮湯調和製成,如紅...
製作方法:滷料、鹽、蔥花、雞精、蔥姜、芝麻油、辣油、料酒、糖少許 1、鴨腿去皮洗淨焯水,春卷皮購買。2、鴨腿放壓力鍋加2碗水、滷料、鹽、蔥姜、料酒、糖燜煮15分鐘。3、關火後等15分鐘沒壓力時開鍋,取出鴨腿去骨。4、鴨肉切碎加蔥花、雞精、白糖、芝麻油、辣油拌勻包入春卷皮。5、煎鍋放油炸春卷兩面略...
(萵筍)熗拌琥珀筍 剁椒熗雙筍 涼拌萵筍絲 酸辣登天雙絲 辣油萵筍 萵筍拌鱸魚片 萵苣竹筍 筍片嵌桃仁 糖醋筍條 鮮筍肉片 萵筍炒腰花 豬蹄燉萵筍 櫻桃香菇萵筍 鮮蝦萵筍湯 (蘆筍)蘆筍蓮珠 芥油蘆筍 蘆筍拌茄塊 涼拌蘆筍一 蘆筍扒冬瓜 蘆筍燒蝦仁 鮮蝦蘆筍 蘆筍瘦肉湯 (蘿蔔)蔥油蘿蔔絲 爆醃蘿蔔皮 珊瑚...
蔥油蘿蔔絲 珊瑚蘿蔔 爆醃蘿蔔皮 山椒拌白蘿蔔 什錦番茄 荷花番茄 涼拌番茄 清爽番茄 蒜香茄子醬 剁椒熗雙筍 熗拌琥珀筍 涼拌萵筍絲 辣油萵筍 珊瑚黃瓜 泡菜黃瓜 多彩黃瓜 拍黃瓜 芝麻黃瓜皮 黃瓜拌粉皮 香辣黃瓜 生熗玉蘭豆 老醋花生 洋蔥拌花生 西芹拌花生米 油潑豆莛 秦川涼盤 熗拌綠豆芽 胡蘿蔔拌銀芽 ...
泡辣椒薑絲 泡子姜 (四)洋姜(地姜、鬼子姜)成洋姜 成麻辣洋姜 成糖醋洋姜 醬洋姜 醬甜洋姜 五香洋姜 泡洋姜(1)泡洋姜(2)(五)萵筍(生筍、萵苣)成萵筍 成萵筍絲 成甜萵筍片 成蜜汁萵筍片 醬萵筍(1)醬萵筍(2)醬連皮萵筍 醬萵筍絲 醬萵筍片 油潑醬萵筍絲 醬辣油萵筍 醬辣萵筍 泡萵筍 泡...
充分拌勻,醃製半小時以上,等待的時間裡,準備做辣油,取適量辣椒麵放入小碗 鍋中加入2大勺油,燒熱後放入剩餘的蔥蒜姜炸出香味後,將油倒入辣椒麵,拌勻做為紅油待用 另起鍋加少許油,燒至6成熱時,放入紅辣椒碎和花椒爆出香味後,放入洋蔥絲爆炒片刻 將雞塊連同醃製用的蔥姜蒜一同倒入鍋中,不停翻炒雞肉...
萵筍 辣油萵筍 蝦油萵筍 油吃麻辣萵筍 糖醋筍條 新口味:糖醋藕片 嫩薑拌萵筍 活捉萵筍 核桃仁拌萵筍 涼拌鮮萵筍 碧綠筍尖 辣椒 香菜拌辣椒 新口味:香菜拌柿子椒 三絲拌茭瓜 拌豆腐青椒片 新口味:辣拌青椒豆腐 毛豆、芸豆 鹽水毛豆 椒油芸豆 泡椒芸豆 麻醬拌芸豆 新口味:辣拌芸豆 扁豆 麻醬拌扁豆 蔥油扁豆 ...
青椒炒茄絲 肉末魚香茄 65 蔥油青筍 三鮮炒春筍 蝦子燒萵筍 66 辣油萵筍 火腿羅漢筍湯 67 黃瓜腰果蝦仁 黃瓜爆肉丁 黃瓜炒冬筍 68 蟹味冬瓜銀耳湯 糖醋熘番茄 69 芹菜炒豆腐皮 芹菜炒藕片 香椿拌豆腐 70 香椿炒雞蛋 韭菜炒豆腐乾 核桃仁炒韭菜 71 韭黃炒雞蛋 韭菜綠豆芽 南瓜燉玉米 72 紅棗山藥燉南瓜 綠豆...
麻辣萵筍 (新)辣油萵筍 糖醋筍條 (新)糖醋藕片 蓑衣黃瓜 (新)香辣黃瓜 五味苦瓜 (新)果醬撈苦瓜 荷花番茄 (新)什錦番茄 涼拌山藥絲 (新)涼拌苦瓜絲 紅片段預告菜 (新)甜椒菜花 嫩薑拌脆藕 (新)白糖拌山楂藕絲 什錦小菜 (新)豆芽拌洋蔥 蔬菜沙拉 (新)果蔬沙拉 翡翠茭白 (新)蔥油茭白 (...
調料:蔥末,醬油,香油,紅辣油,芝麻醬,味素,熟花生末適量 做法:1榨菜切莫,醬油,香油,紅辣油,芝麻醬,味素加適量開水調成味汁 2藕面煮熟,撈出瀝乾,灑上榨菜末,蔥末及花生末,燙熟的菠菜,拌勻即可 酸菜肉絲麵 原料:豬瘦肉絲50克,酸菜30克,香菜5克 調料:高湯,澱粉,醬油,鹽,雞精,胡椒粉,...
青椒炒土豆絲 慈姑炒芹菜 豆腐乾炒苦瓜 醬香土豆絲 彩椒炒黃瓜 辣油藕片 紅椒黃瓜片 辣椒炒茭白 油豆腐包菜 彩椒山藥炒玉米 剁椒冬筍 蘿蔔乾炒杭椒 青紅椒炒腐竹 紫蘇煎黃瓜 西紅柿青椒炒茄子 鐵板花菜 椒麻四季豆 紅油萵筍絲 醬香西藍花豆角 慈姑炒藕片 熗炒紅菜苔 椒絲炒莧菜 魚香筍絲 芥末白菜 魚香扁豆絲 老...
蔥,淋上香油,味道鮮美。乾煸魷魚須,味道鮮美,紅白相間,鮮香微辣,選用新鮮的魷魚須,魷魚須摘洗乾淨粘乾澱粉過油,青紅辣椒切絲。蔥姜米熗鍋放入魷魚絲,青紅辣椒絲,加淮鹽、辣油炒勻出勺。特色服務:有最低消費,是老字號,可辦婚禮,可以刷卡,有包廂,有停車位,提供線上選單,有夜宵。推薦菜 ...
麻辣萵筍 (新)辣油萵筍 糖醋筍條 (新)糖醋藕片 蓑衣黃瓜 (新)香辣黃瓜 五味苦瓜 (新)果醬撈苦瓜 荷花番茄 (新)什錦番茄 涼拌山藥絲 (新)涼拌苦瓜絲 紅片段預告菜 (新)甜椒菜花 嫩薑拌脆藕 (新)白糖拌山楂藕絲 什錦小菜 (新)豆芽拌洋蔥 蔬菜沙拉 (新)果蔬沙拉 翡翠茭白 (新)蔥油茭白 (新)椒油熗茭白 ...
涼拌山藥絲 椒油藕片 酸梅藕片 珊瑚藕 甜酸辣泡藕 嫩薑拌脆藕 紅片段預告菜 熗拌雙花 翡翠茭白 椒油熗茭白 豆芽拌洋蔥 什錦小菜 五味苦瓜 果醬撈苦瓜 巧手泡瓜條 魚香瓜條 清拌黃瓜 辣黃瓜 黃花菜拌黃瓜 橙汁金針菇 金針三絲 老醋木耳 木耳黃瓜 涼拌銀耳 鳳梨銀耳 麻辣筍 碧綠筍尖 辣油萵筍 油吃麻辣萵筍 活捉...