萵筍用鹽略醃，肉片放生抽、胡椒粉和澱粉拌勻醃製待用。起油鍋，小火爆香蒜片。下千張片略炒。加適量的水煮開。
基本介紹
- 中文名：萵筍千張煮肉片
- 主要原料：萵筍，肉片
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
簡介,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
土匪爸說他喝了咖啡上火，也咳嗽了，為了照顧他。今天的肉片來玩點小清新，用萵筍和千張來煮。原只打算用蒜來增香的，結果那個怪物說蒜也上火，對咳嗽不好，拒絕享用，不吃拉倒。俺直接上辣椒油和花椒油，那叫一個香啊！不過還好煮得多。我們一人一碗，他的無蒜無辣無麻，我的當然是麻辣鮮香了！
主料
500g萵筍
200g千張
300g瘦肉
配料
適量油
適量生抽
適量胡椒粉
適量澱粉
適量蒜
適量鹽
適量辣椒油
適量花椒油
製作步驟
1．原料圖。
2．所有原料切片，蒜分別切成片和細末。
3．萵筍用鹽略醃，肉片放生抽、胡椒粉和澱粉拌勻醃製待用。
4．起油鍋，小火爆香蒜片。
5．下千張片略炒。
6．加適量的水煮開。
7．用筷子將肉片一一下鍋煮至變色。
8．下擠掉多餘水分的萵筍片，煮至斷生，放少量鹽調味。
9．盛出，鋪上蒜末。
10．另起油鍋，將油燒熱至冒煙。
11．淋上花椒油和辣椒油。
小貼士
肉片嫩滑必須上漿，一般人都用水澱粉，我懶，直接用乾澱粉，口感也不錯。也可以用蛋清。
油一定要燒得冒煙，才能激出蒜的香味。
配菜可根據自家情況隨意添加或更改
