辣椒炒乾豆腐

辣椒炒乾豆腐是由辣椒、乾豆腐為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

所需食材

乾豆腐，辣椒，大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味素，白砂糖，澱粉，豬油，蒜少量

製作方法

1.將乾豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條，然後放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會；

2.尖辣椒切片；

3.炒勺內放油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色；

4.下入乾豆腐煸炒.

5.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；

6.待燒透時下入尖辣椒片、味素翻炒；

食用須知

辣椒的功效與作用

果：溫中散寒，健胃消食。用於胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良；外用治凍瘡，風濕痛，腰肌痛。
根：活血消腫。外用治凍瘡。

禁忌人群：甲亢患者、腎炎患者、慢性氣管炎、高血壓患者、胃及十二指腸潰瘍、急性胃炎、肺結核以及痔瘡或眼部疾病患者忌食。

7.用濕澱粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。