尖椒燒乾豆腐

尖椒燒乾豆腐，是一道美食，主要製作材料有尖椒、乾豆腐等。

基本介紹

• 中文名：尖椒燒乾豆腐
• 主要食材：乾豆腐
• 輔料：青尖椒
• 調料：大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味素，白砂糖，豌豆澱粉，豬油

材料:

主料：乾豆腐300克，

輔料：青尖椒50克，

調料：大蔥5克，姜5克，料酒10克，醬油15克，鹽3克，味素2克，白砂糖2克，豌豆澱粉8克，豬油40克

做法:

1.將乾豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條；

2.尖辣椒切滾刀片；

3.炒勺內放30克豬油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色；

4.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；

5.再下入乾豆腐條，待燒透時下入尖辣椒片、味素翻炒；

6.用濕澱粉15克（澱粉8克加水）勾芡，淋入餘下豬油炒勻，出勺裝盤即成。