冬菜炒豆腐乾

基本介紹

• 中文名：冬菜炒豆腐乾
• 主要食材：冬菜（鹹菜，雪菜也行），豆腐乾
• 分類：炒

用料

材料	用量
冬菜（鹹菜，雪菜也行）	一把
豆腐乾	半斤
蔥	七八根
肉	隨意

做法

1. 洗乾淨備用
2. 漂亮吧，好肥壯的說這菜，姑姑種的，其實是大白菜晾乾曬幾天太陽，再直接用剛燒開的開水直接倒入大白菜上面沒過白菜，上面用大石頭或者重物壓在白菜上壓緊實，浸泡兩三天就可以吃了
3. 看！大白菜裡面還長小白菜呢
4. 今天這肉很新鮮，切肉丁，肉末炒時會成一坨坨不好
5. 冬菜切碎再擠乾水分備用
6. 豆腐乾切丁
7. 蔥姜蒜辣椒切碎末
8. 先炒好豆腐乾和肉丁盛出備用，再炒冬菜時依次放入豆腐乾肉末，此時如果有黃豆芽和冬筍最好不過了，咬起來更有味，家裡冬季果和清明果就是這種餡料，可以自行發揮，姜蒜辣椒，最後裝盤時放入蔥攪拌均勻即可出鍋