《輻射保藏食品》是1982年科學出版社出版的圖書，作者是陳科文。
《輻射保藏食品》是1982年科學出版社出版的圖書,作者是陳科文。... 全書共六章,包括輻射保藏食品的歷史、現狀與發展前景;食品輻射源、輻射裝置和劑量測量;輻射保藏...
食品輻照保藏,利用γ射線或高能(低於10兆電子伏)電子束輻照食品以達到抑制生長(如蘑菇)、防止發芽(如馬鈴薯、洋蔥)、殺蟲(如糧食、乾果)、殺菌(如肉類等),便於...
食品輻射保鮮是利用放射性元素60Co或137Cs的γ射線機加速器產生的電子束等所產生的輻射能量,對新鮮肉及其製品、糧食、水果、蔬菜、調味料、飼料以及其他加工產品進行...
《輻射保藏食品漫話》是1991年原子能出版社出版的圖書,作者是徐志成等。... 《輻射保藏食品漫話》是1991年原子能出版社出版的圖書,作者是徐志成等。
食品輻照是利用射線照射食品(包括原材料),延遲新鮮食物某些生理過程(發芽和成熟)的發展,或對食品進行殺蟲、消毒、殺菌、防霉等處理,達到延長保藏時間,穩定、提高食品...
輻射食品亦稱輻照食品。只用一定量伽馬射線、x射線或電子束照射過的食品。採用輻射的方法可消滅食品中的細菌和寄生蟲,以達到防腐保鮮的目的。對食品的輻射加工技術於...
隨著全球人口的增加,急需新的、更有效的食物保藏技術-輻照技術將是其中的首選。伽瑪射線處理食物,就象烹飪、罐裝或冷凍處理一樣,只會引起食物除分子微小變化。且這種...
雖然早在19世紀末就已發現了X—射線的殺菌作用,但作為原子能為工農業生產服務,用輻射處理保藏食品的研究,實際上是在20世紀40年代開始的。40多年來,許多國家,包括...
食品輻照,亦稱“食品照射”或“電離輻射滅菌”,指將食物暴露在游離輻射下。此過程可以滅除食物上的微生物、細菌、病毒或微小蟲類。其他的套用還有抑制發芽、延緩...
《食品類系列:食品保藏技術》是2010年9月化學工業出版社出版的圖書,作者是初峰、黃莉。...
輻射指放射性同位素能放射出α、β(β+及β-)和γ射線的過程。在食品業是一種新的滅菌保鮮技術。...
一、輻照食品的發展歷程2 二、輻照食品的發展現狀與展望6 參考文獻10第二章食品的輻照保藏技術概論11 第一節食品輻照的基本原理11
食品輻照(Food irradiation)是利用電離輻射(γ射線、電子束或X射線)與物質的相互作用所產生的物理、化學和生物效應,對食品進行加工處理的新型保藏技術。...
《食品保藏技術(第二版)》是2019年化學工業出版社出版的圖書,作者是初峰、孫麗萍。... 食品乾燥保藏技術、食品醃漬和煙燻保藏技術、食品化學保藏技術、食品輻射保藏...
及其保鮮,食品氣調貯藏保鮮技術,食品低溫貯藏保鮮技術,食品的罐藏技術,食品的乾制貯藏保鮮技術,食品醃漬、發酵和煙燻保藏技術,食品的化學保藏技術與食品的輻射保藏...
消毒殺菌的輻射劑量為1~10kGy,其目的是殺死食品中不產芽孢的病原體和減少微生物污染,延長保藏期。總之,對於不同的微生物,需要控制不同的輻射劑量和電子能量。
《食品保藏學》是2006年9月1日中國輕工業出版社出版的圖書,作者是劉建學。本書介紹了便於學生系統學習及不同食品領域的讀者參考和自學。...
《面向食品保藏原理》是2010年2月中國計量出版社出版的圖書,作者是鐘秋平、周文化、傅力。...
《食品生產及保藏技術研究》是2015年中國水利水電出版社出版的圖書,作者是肖付剛、王德國、陳佳晰。...
《食品保藏技術》是2010年2月化學工業出版社出版的圖書,作者是初峰。本書在介紹食品腐敗本質的基礎上,對現行的各種食品保藏技術進行了闡述。...
隨著全球人口的增加,急需新的、更有效的食物保藏技術-輻照技術將是其中的首選。輻照食品安全嗎?伽瑪射線處理食物,就象烹飪、罐裝或冷凍處理一樣,只會引起食物除分子...
《食品保藏加工原理與技術》從新穎性、實用性、通俗性角度出發,面向套用型人才及卓越工程師培養模式需要,較系統地闡述食品加工與保藏過程涉及的主要工藝原理和技術進展...
《食品保藏原理》是2006年12月1日東南大學出版社出版的圖書作者是劉建學,縱偉。... 了食品的罐藏、低溫保藏、氣調保藏、乾藏、化學保藏、醃漬和煙燻、輻射保藏...
在 20世紀50年代初已開始研究利用輻照來保藏肉類及其製品。輻照殺菌根據其目的及劑量不同,可分為輻照消毒殺菌及輻照完全殺菌兩種方式。 [1] ...
《食品加工與保藏原理(第三版)》是2015年化學工業出版社出版的圖書,作者是曾慶孝。... 食品的微波處理,食品的輻照,食品的發酵、醃漬和煙燻,食品的化學保藏,食品...
(五)食品的輻射保藏主要是將放射線用於食品滅菌、殺蟲、抑制發芽等,以延長食品的保藏期限。另外也用於促進成熟和改進食品品質等方面。受照射處理的食品稱為輻照食品...
處理過的食品,只要不再受污染,可在任何條件下長時間保藏。輻射完全殺菌所需的劑量在幾萬戈瑞。2、輻射針對性殺菌(Radicition)這種處理所使用的輻射劑量足以降低某些...
輻射選擇性殺菌,將食品中腐敗性微生物降低到足夠低的水平,主要目的是為了保鮮,延長保藏期。通常的劑量範圍是1～5 kGy。某些酵母和革蘭氏陽性菌能在這種劑量處理過...
