軟米

軟米(soft rice)米質介於糯性與粘性之間的一種優質米，其品種從日本引進，直鏈澱粉含量低，並含有多種維生素和鈣、鐵、鋅、硒等人體必需的微量元素。飯粒晶瑩、口感香軟甜糯、爽滑Q彈、冷後不變硬不回生，煮飯、熬粥均是養胃上佳之品，是老幼皆宜的健康主食。

基本介紹

• 中文名：軟米
• 外文名：soft rice
• 高：一般約160cm
• 畝產：200-300kg

中國的軟米從日本引進後，結合我國江南水稻種植環境，經過我國多位水稻培育專家努力，在江蘇金壇培育出了軟米505等優良品種，並逐漸成為當地知名特色農產品。

軟米地方品種的株高一般約175cm，高的可達205cm，莖稈粗壯，葉較披散而色較淡，穗長粒多粒大，穀粒通常為橢圓形，米粒半透明。稻株不耐肥，不早衰，再生能力強，生育後期耐寒耐旱，但產量低，每畝僅200-300kg。