軟爛，讀音為ruǎn làn，漢語詞語，意思是又軟又爛。
軟爛，讀音為ruǎn làn，漢語詞語，意思是又軟又爛。解釋 1.又軟又爛。2.謂破爛。出處 宋·彭乘 《墨客揮犀》卷二：“ 河州 有禽名骨托。狀類雕……乃取三寸白石，系以絲繩，擲其前，即啄而吞之，良久牽出，視石已軟...
《一看就會的爸媽軟爛餐600例》是2011年1月1日中國畫報出版社出版的圖書，作者是范海。本書》針對老年人的身體狀況，提供了數百道健康、營養、好吃的常見食譜和保健食譜。內容簡介 《一看就會的爸媽軟爛餐600例》這些食譜，以軟爛易嚼...
軟爛牛蹄筋是一道以牛蹄筋為主要食材燒制而成的美食，這道菜富含膠原蛋白，是美容佳品。基本信息 工藝：燒 口味：鹹鮮味 主料：牛蹄筋(泡發)(250克)輔料：油菜心(150克)調料：姜(5克) 大蔥(5克) 醬油(10克) 料酒(10克) ...
香酥軟爛牛肉是一道美食，主要用料是牛肋條肉等，該菜品主要調料是醬油、黃酒、八角等，主要採用燉製的方法製作而成。原料 醬油3大勺、黃酒3大勺牛肉粉少許鹽、八角、花椒、蔥薑片適量 做法 1.將牛肋條肉洗淨後切成2公分左右的塊狀 2...
原料：白菜心一個約400克、散裝生栗子250克、植物油40克、蔥末、薑末、白糖和醬油各適量、料酒20克。做法：1、白菜洗淨分成一個葉一個葉的，鍋里放少許鹽和植物油，把白菜放心入用開水焯軟後，一個一個葉捲起來碼放在盤中；2、...
軟爛香辣花生雞爪 用料 做法
⒉排骨洗一遍，砍成4厘米長、3厘米寬的塊，下入開水鍋內稍氽，撈出，洗淨血污，裝入砂鍋內，放入豌豆，放入拍破的蔥姜、料酒、鹽、清水，用旺火燒開，蓋上蓋，再用小火燉一小時至排骨易脫骨、豌豆軟爛為準。⒊去掉拍破的蔥姜...
是把主料先過油後炸至半熟，再加湯用文火燜至熟爛的烹製法，特點是軟爛不膩。如黃燜雞塊、油燜大蝦。燒 是先將主料用油炸過或用火焯過，再加上輔料，兌入湯汁煨至熟爛的方法，特點是汁濃、湯少，菜質軟爛，色澤美觀。如...
浸灰時間不夠，在果蔬煮製等加熱過程中，未透灰的中心部組織會軟爛，易造成製品中心部軟爛凹下；而浸灰時間過長，則果蔬部分組織鹼化變色，也會產生不良影響。可用pH試紙貼到組織中心斷面上，若試紙全部變藍色，表示浸灰時間已夠，...
爛糊肉絲的“爛糊”是指一種做法，將白菜絲炒軟加水燜至軟爛，加入肉絲，再勾以薄芡，色澤奶白油亮，鮮美軟糯，大人孩子都愛吃，是江南、上海等一帶人家都愛吃的家常菜。材料 原料 豬肉（肥瘦各半）100克，大白菜750克。調料 熟...
爛糊肉絲的“爛糊”是指一種做法,將白菜絲炒軟加水燜至軟爛,加入肉絲,再勾以薄芡,色澤奶白油亮,鮮美軟糯,大人孩子都愛吃,是江南、上海等一帶人家都愛吃的家常菜。1.白菜、豬裡脊清洗乾淨分別切成細絲...
“爛糊白菜”是山西地區一道非常有名的家常菜。爛糊白菜，其實就是白菜燒肉絲。由於這道菜軟爛鮮美，入口即化，營養素也很容易被身體消化和吸收。因此，非常適合牙口不好的老年人食用。基本信息材料 菜譜名稱 爛糊白菜 所屬菜系 北京...
炒鼎再放回爐上，下豬油50克，放入豬肉、雞塊，烹紹酒，加二湯、醬油、珠油、甘草推勻，倒入沙鍋里，加蓋，用旺火燒沸後，轉用小火燜約1小時；再加香菇、蝦米，燜約30分鐘至軟爛。去掉豬肉、雞塊、甘草，撈起海參、蝦米放入盤...
紅燒牛鞭是以牛鞭為主料製作的藥膳。 口味特點 色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香。原料 主料 牛鞭1公斤。調料 熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味素、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕澱粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣...
