軟炒蚝蛋

軟炒蚝蛋是一道菜品，主料是雞蛋。

基本介紹

• 中文名：軟炒蚝蛋
• 外文名：無
• 成分：豐富的蛋白質、脂肪、維生素
• 性質：小吃

營養分析

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋

白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記

憶力，並促進肝細胞再生；

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質

，具有防癌作用。

主料

生蚝 適量

雞蛋適量

輔料

蔥 適量

紅蘿蔔適量

調料

油適量

胡椒粉適量

鹽適量

詳細步驟

1、材料:生蚝,雞蛋,紅蘿蔔,蔥。

2、將生蚝洗淨飛水後撈起控乾水分。

3、加鹽,胡椒粉醃製片刻。

4、雞蛋打散,紅蘿蔔切末,蔥切蔥花。

5、鍋里放稍多點油,下紅蘿蔔末翻炒3秒

6、倒入蛋液。

7、當蛋液即將凝固時將生蚝倒入翻炒均勻。

8、灑入蔥花,放鹽調味即可。