超軟甜土司

材料

1.把水和40克蛋液放入麵包機中，白糖放入麵包機的一個角落（留10克蛋液刷表面）

2.鹽放人麵包機的另外一角，然後放入高筋麵粉和奶粉，麵粉要將液體全都遮蓋住

3.在麵粉中心挖一個淺淺的小坑，然後把酵母倒入坑中

4.用筷子稍微攪拌下，把材料拌至沒有乾粉，防止啟動麵包機時乾麵粉四濺

5.先啟動機器的‘和面’程式，進行第一步的揉面階段，機器默認為30分鐘

6.30分鐘揉面結束後，麵團已經能拉出較薄的膜，就可以加黃油了

7.將軟化的黃油掰成小塊，放入麵包機中，再次啟動機器的‘和面’程式，繼續揉面10-15分鐘，停止機器

8.檢查麵團，此時麵團已經到了完全階段，能很輕鬆的拉出薄薄的手套膜

9.蓋上麵包機的蓋子，進行基礎發酵，我是室溫發酵，我家室溫21-22度，發酵時間約2小時多，發酵至原來的2倍大

10.取出麵團，按扁，排氣，分割成4等份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，案板上撒少許高粉，把麵團擀開

11.上下對摺，旋轉90度

12.擀成長條狀，捲起，依次做好另外3卷

13.取出麵包機的攪拌棒，將麵包卷放入桶中

14.蓋上保鮮膜，室溫里，進行整形發酵，至原來的2倍大，我的有點發過了，在麵包機桶的外邊包上錫紙

15.啟動麵包機的‘燒烤程式’，時間選擇10分鐘，先將麵包機預熱10分鐘

16.然後把麵包機桶放入麵包機中，麵團表面刷上蛋液

17.蓋上蓋子，再次啟動‘燒烤’程式，時間設定為40分鐘

18.烤好後機器會發出‘嘀嘀’的鳴叫，取出麵包，放烤網上涼透