超臨界流體與食品深加工

《超臨界流體與食品深加工》的作者是廖傳華，由中國石化出版社出版的圖書。

基本介紹

• 書名：超臨界流體與食品深加工
• 作者：廖傳華，黃振仁
• ISBN：9787802293083
• 出版社：中國石化出版社

基本信息

叢 書 名：超臨界流體技術叢書ISBN：9787802293083出版時間：2007-07-01版　次：1頁　數：186裝　幀：平裝所屬分類：圖書 > 科技 > 輕工業、手工業

內容簡介

《超臨界流體與食品深加工》簡要介紹了超臨界CO2。流體萃取技術的發展現狀及研究進展，詳細介紹了超臨界CO2流體萃取技術在食品工業、酒類工業、油脂工業、保健品工業、天然色素及天然香料工業等領域中的套用實例，《超臨界流體與食品深加工》系統科學，通俗易懂，可供從事超臨界CO2流體萃取技術人員使用，以及有意於超臨界 CO2流體萃取技術套用在食品加工領域的科技工作者使用，也可作為大專院校教師、研究生和高年級本科生的參考書。