貴陽新東方烹飪學院是一所全國性連鎖學院，立足美麗的築城的烹飪人才專業院校，學院一直以----匯集天下名菜，培養廚師精英---為辦學宗旨，教學上採用理論指導實踐，因人施教，因材施教。管理上採用軍事化要求，封閉式管理。就業上學院特在北京。上海。深圳。南京。成都。等地區設立就業安置網，針對一年制以上學員畢業一個安排一個。
基本介紹
- 中文名：貴州貴陽新東方烹飪學院
- 位置：貴陽市花溪大道
- 占地面積：50餘畝
簡介,硬體設施,專業設定,相關信息,
簡介
貴陽新東方烹飪學院坐落在貴陽市花溪大道，學院交通便利，環境優美。學院占地面積50餘畝，可同時容納2500餘人學習和生活。學院是1994年經省政府備案、省市勞動和教育部門批准成立的一所立足貴州輻射全國的著名的高等烹飪專業院校，開闢了我省烹飪職業教育的新天地，是我國實施勞動預備制定點培訓單位。
貴州貴陽新東方烹飪學院
多年來，新東方烹飪教育始終秉承“匯集天下名菜，培養廚師精英”的辦學宗旨，繼承和不斷發揚博大精深的中華飲食文化，培養了優秀烹飪人才30多萬人。以不斷超越自我為原則，朝著業務領域多元化、組織結構科學化、企業管理現代化、發展目標國際化大踏步的邁進。
學院多次接受中央部委、省市各級領導的參觀考察，並獲得高度肯定，先後被國際餐飲協會（IFBA）評定為“國際餐飲教育基地”、被當地政府授予 “誠信辦學聯盟單位”、“先進辦學單位”、“最滿意學校”和“優質服務單位”、“質量誠信消費者滿意單位”等多項榮譽稱號，並授權為“職業指導教學訓練實驗基地”、“綜合培訓基地”和“國家職業技能鑑定所”。
新東方烹飪學院還在全國各類烹飪大賽中獲得各種獎項，如《滿漢全席》“金牌菜”、中國廚師節“展台金獎”和“中華金廚獎”、“ 金勺獎”；“中國名宴獎”、全國電視烹飪滿漢全席擂台賽擂主等榮譽達100多次。
學院常年在校生近2000人，現有專職教師100餘人，1/3以上的教師具有技師、高級技師職稱，並常年聘請各知名飯店、酒樓行政總廚、廚師長擔任我院兼職教師。學院教學設備一流，全部使用油氣兩用不鏽鋼灶具等教學設施，並擁有大型切配廳、熱菜實習大廳、冷拼實習大廳、麵點實習大廳、刀工房等各類實習廳。功能齊全的教學大樓以及學生宿舍、多功能廳、餐廳、浴室、生活服務部等學習和生活配套設施為所有新東方學子提供了最佳的學習和生活場地。
貴陽新東方烹飪學院這顆鑲嵌在黔山秀水的璀璨明珠，必將綻放出絢麗的光芒!
硬體設施
貴陽新東方烹飪學院是貴州省勞動和教育部門批准成立的一所立足貴州輻射全國的著名的高等烹飪專業院校，是我國實施勞動預備制定點培訓單位，是培養國家中高級烹調師、技師和烹飪管理人才的國際餐飲教育基地（IFBA-EPNT）。學校隸屬於著名的新東方烹飪教育機構，擁有實力雄厚的全國性教育網路和資源. 學校師資力量雄厚，擁有一支以素質高、技術強、教學精而著稱的高級烹調師、高級技師為骨幹的專業教師隊伍，教學質量始終如一，名列全國前茅。學校教學設施先進，擁有全新不鏽鋼油氣灶300多台；建有國內一流水準的切配、熱菜、冷拼、雕刻、麵點等各類實習大廳和標本展示廳40多間。獨創的互動式模擬餐廳教學，開創了烹飪教育的先河。
專業設定
為適應當今社會的發展特設立以下專業:
一、 二年（大專班）：主要學習《飯店管理》、《公共關係》《人力資源開發與管理》、《市場行銷》、《前廳客房服務與管理》、《烹調工藝學》、《餐飲企業管理》、《筵席設計》、《中國飲食保健學》、《烹飪營養學》、《麵點工藝學》。
二、 二年(大廚精英班):中式烹調技術：烹調技術刀工、刀法烹調原料的刀工成型、烹調勺工技法。
三、二年（中專班）：主要學習：《餐飲管理與實務》、《烹飪原料學》、《烹調工藝學》、《烹飪營養學》、《宴席設計》、《麵點工藝學》。完成本專業高級套用型人才所必須的基本訓練，比較系統地掌握專業基本理論、基本技能，有較寬的知識面和較強的社會適應能力。
四、一年：全面傳授烹飪原料加工技術，新型原料的開發和利用，營養與衛生、烹飪美學、選單製作、成本核算、烹飪工藝、宴席知識、餐飲管理等全套知識，注重菜餚開發和實際操作能力的培養。系統傳授中國各大菜系經典名菜、流行菜、宮廷菜、官府菜、民族菜、藥膳、創新菜西式菜的獨特料理及中西麵點。各式火鍋、煲仔、鹵烤、花色拼盤、大型整雕、展台設計等全套烹飪技術及行銷策劃等。全部推薦工作。
五、 六個月：講授烹飪基礎知識，原料知識、加工技術、刀工、翻鍋、烹飪工藝及高、中、低檔熱菜，烤菜，花卉雕刻，花色拼盤，生猛海鮮，大件名菜，宴席組合，選單製作，成本核算，八大菜系精華等技術，優生推薦就業。
六、國中級班（90天）：傳授二百餘種低，中，高檔菜餚、大件川黔名菜、傳統菜、創新及整新料脫骨、乾料漲發，選單製作，普通花卉雕刻，花色拼盤知識。八大菜系經典名菜、學會生猛海鮮，新潮菜餚的獨特料理，花色拼盤，掌握成本核算，餐飲管理等基礎知識。
七、中西式麵點班（30天）：
①中點系統傳授牛肉粉面、腸旺面、牛肉粉及包子、饅頭、桃酥、水餃、燒餅等幾十種風味各異的地方小吃。並在實際操作中免費講解開店的技巧管理知識。
②西點傳授各式蛋糕、麵包、餅乾、酥點的製作技巧以及生日蛋糕裱花技術。
相關信息
學院地址：貴陽市花溪大道76號
乘車路線：體育館、火車站乘203路，河濱公園乘201、211、212路，客車站乘109路到復烤廠下車即可，市內往花溪方向公車均可到達。
