貴陽新東方烹飪學院座落在貴陽市花溪大道，學院交通便利，環境優美，安靜幽雅。學院占地面積50餘畝，可同時容納2500餘人學習和生活。學院是1994年經省政府備案、省市勞動和教育部門批准成立的一所立足貴州輻射全國的西南地區著名的高等烹飪專業院校，她的誕生填補了我省無高等烹飪專業院校的空白。開闢了我省烹飪職業教育的新天地，是我國實施勞動預備制定點培訓單位。
基本介紹
- 中文名：貴州新東方烹飪學院
- 地址：貴陽市花溪大道
- 占地面積：50餘畝
- 成立時間：1994年
學院簡介,學院榮譽,名師風采,學院設施,成才計畫,國中生成才計畫,高中生成才計畫,大學生成才計畫,待業生成才計畫,專業介紹,貴州烹飪大賽,乘車路線,
學院簡介
多年來，新東方烹飪教育始終秉承“匯集天下名菜，培養廚師精英”的辦學宗旨，繼承和不斷發揚博大精深的中華飲食文化，培養了優秀烹飪人才3多萬人。以不
貴州新東方烹飪學院
斷超越自我為原則，朝著業務領域多元化、組織結構科學化、企業管理現代化、發展目標國際化大踏步的邁進。學院多次接受中央部委、省市各級領導的參觀考察，並獲得高度肯定，先後被國際餐飲協會（IFBA）評定為“國際餐飲教育基地”、被當地政府授予 “誠信辦學聯盟單位”、“先進辦學單位”、“最滿意學校”和“優質服務單位”、“質量誠信消費者滿意單位”等多項榮譽稱號，並授權為“職業指導教學訓練實驗基地”、“綜合培訓基地”和“國家職業技能鑑定所”。
學院榮譽
新東方烹飪學院還在全國各類烹飪大賽中獲得各種獎項，如《滿漢全席》“金牌菜”、中國廚師節“展台金獎”和“中華金廚獎”、“ 金勺獎”；“中國名宴獎”、全國電視烹飪滿漢全席擂台賽擂主等榮譽達100多次。
名師風采
1、關鵬志 職稱：國家級技師、省勞動廳評審。特長：熱菜，酒店管理。名師簡介：原貴州飯店總廚。一九八六年央視春節之展播其作品,香港衛視中文台展播2次，有五十年工作經驗，熱菜，冷菜，均有相當造詣。《中國名菜大典》編委，專家委員，83年首屆市廚師大比武榮獲“最佳紅案廚師”次年獲“貴陽市最優風味金品獎”。
2、張毅 職稱：中國烹飪協會會員、國家職業技能鑑定考評員。名師簡介：曾在長沙大酒店任廚師長重慶華天大酒店任主廚一職2006年底參加首屆創意美食大賽，並獲得冠軍獎。
3、吳厚忠 職稱：中式高級烹調師，貴州黔菜研究中心理事 榮譽：2010年“全國飯店業第三屆職業技能競賽貴陽賽區中式烹調熱菜金獎就職於江蘇“金海華大酒店”中餐廚師長特別擅長黔菜的製作和菜餚的創新研發，雕刻，冷拼製作。
4、劉方平 從事餐飲行業多年，現就職於貴陽新東方烹飪學院專業教師在實踐教學中特別是新派黔菜，黔菜特色菜種很有自己獨到的見解，有豐富的教學經驗。
5、蔣 海 職稱：國家級技師 食品雕刻師。榮譽：曾在河南，四川等地擔任酒店要職，擅長川菜、火鍋、冷拼、雕刻等；在烹飪上有著獨特的見解，並把烹飪、藝術、時尚有機結合在一起，形成了獨特的風格。
6、雷書修 職稱：高級烹調師 國家級考評員。榮譽：1998-1999年花溪香江明球酒店廚房主管；1999-2000年沙鷗酒家主廚；2000-2001年花溪賓館主廚；2001-2002年唐人食街總廚；2002-2003年天外天酒樓行政總廚。善長：川、黔、奧菜餚製作和開發，獲得青工賽金獎，團體賽一等獎，中端旅遊套餐一等獎等稱號。
7、唐煒 職稱：高級烹調師 國家級考評員。榮譽：1998-1999年貴陽職教中心學員；1999-2001年貴陽大富豪酒家二爐；2001-2002年畢節市賓館頭爐；2002-2005年鴻利來酒樓行政總廚；2005-2007年金橋飯店廚師長。善長：川、黔、奧菜餚製作和開發，獲得青工賽金獎，團體賽二等獎，中端旅遊套餐創意獎稱號。
8、周仁平 簡介：先後在貴陽皇后酒店，築圓酒家，柴材賓館任廚師長，在紅菜館任行政總廚，2003年被商務廳評為“烹飪名師”稱號，在黔菜上有很深的造詣，多次受邀到國內外講學和獻技表演，在香港，澳門等地區弘揚中國飲食文化。
9、宋紀松 簡介：從廚20餘年，在安徽飯店任廚師主管，歷任新世紀酒店廚師長，1997年從事教學以來，先後在安徽，南京，貴陽從事烹飪教研工作十餘年具有豐富的理論教學和實踐經驗，參加學校教材編排工作。榮獲多年“先進工作者”稱號，曾獲得“伊伊杯”總決賽特金獎。
10、龍大偉 簡介：曾就職於皇后酒店，海華酒店，樓外樓酒店，龍港大酒店廚師長，首屆“尹伊”杯烹飪大賽團體金獎、個人熱菜金獎。在書刊、報紙等媒體常有文章發表。多次受邀到國內外講學和獻技表演，曾經代表貴州省參加澳門美食節獲得團體金獎。2000年從事教學以來多次被評為“優秀教師”有豐富的教學經驗。
11、朱家躍 簡介：先後在安徽省合肥市“城南飯店”任主廚；安徽省合肥市福來順“大酒店”任主廚；浙江省杭州市“望山飯店”任廚師長；安徽省合肥市“萬友大酒店“任廚師長；廣東省廣州市“百老匯”大酒店任主廚；安徽省合肥市“樂善生：餐飲部任行政總廚。多次被評為優秀教師,現任我院大廚精英專業班主任。
12、胡秋生 簡介：曾任職於貴州六盤水天天家常菜連鎖店行政總廚，貴州安順市神奇大酒店行政，總廚貴州六盤水天天家常菜連鎖店行政總廚，貴州省政府迎賓館行政總廚。多次獲得國家級獎項，2005年5月獲得詹王杯團體金獎，雕刻個人賽金獎；2010年5月榮獲全國飯店業貴陽賽區“雕刻冠軍”； 2010年6月榮獲全國飯店業總決賽，雕刻“特金獎”，榮獲全國飯店業“十佳雕刻師”稱號。現任我院特技雕刻老師。
13、周建強 簡介：曾就職於成都蓉城飯店專職食品雕刻師，成都天奧賓館冷菜主管兼盤式設計，西安人人居餐飲連鎖冷盤主管出口總監，北京長城飯店冷盤主管。在雕刻和糖藝上有很深的造詣，曾經成都市百萬職工技能大賽中式烹飪師總決賽一等獎；第三屆全國技能大賽獲得雕刻組特金獎，團體賽金獎。多次到全國各地講解雕刻技巧。
14、謝廣齊 簡介：中國烹飪協會會員、國家職業技能鑑定考評員。曾在安徽合肥新廣州大酒店任廚師長；安徽國際大酒店任主廚一職。2006年底參加安徽首屆創意美食大賽，並獲得冠軍獎。
15、謝昕佑 簡介：曾在成都金漢飯店、拉薩北酒店、上海白樂門新概念川菜酒店、北京香香酒樓任廚師長。精通精品川、粵菜擅長燕、鮑、翅製作。
16、吳錫 簡介：從事烘焙工作十於年，曾在北京，上海各酒店就職，2004年在上海克莉絲 任西點主廚，從事西點教學6年以來，對西點的教學有自己獨特的見解，特別擅長麵包蛋糕製作以及各式特色小點心的製作。
17、胡華軍 簡介：“詹王杯”全國烹飪大賽團體金獎，個賽熱菜金獎；“瀑布杯“全國烹飪大賽個人賽熱菜金獎。都勻市觀瀾軒度假村任廚師長；安順珍安海鏵酒樓任廚師長；貴陽食不厭精任廚師長。具有豐富的教學經驗，現任我們院實踐課川菜老師。
18、羅彪 簡介：從事餐飲行業21年，現就職於貴陽全家福旅遊有限公司，四合院行政總廚。在貴州省首屆瀑布杯大賽中獲得個人賽金獎，杯評為“貴州省優秀廚師”稱號。在實踐教學中特別是新派黔菜，黔菜特色菜種很有自己獨到的見解。
19、王斌貴 簡介：曾任職於貴州飯店點心部主管，廣州天龍大酒店、廣州白天鵝賓館、廣州花園酒店點心部主廚，貴州航空食品有限公司餅房總經理兼主廚。現在貴州黔福糕點廠任生產顧問。1998年在廣東省第四屆烹飪大賽上獲金獎，2002年獲得全國工商聯會高級烘焙師，2005年獲得全國詹王杯陪人大賽麵點金獎。尤其擅長中西點以及特色小吃製作。
20、何濤貴 簡介：從事烹飪事業十餘年，先後在貴州飯店擔任主廚、花溪國賓館擔任主廚、貴橡酒店廚師長、中山石歧賓館擔任行政總廚。曾接待過多次國家級領導宴會用餐。2003年獲首屆“尹伊”杯烹飪大賽團體金獎、2006年獲得貴州省“瀑布杯”烹飪大賽金獎；特別精通黔菜的製作。
21、谷家林 簡介：曾任職於貴陽市“五環酒家”工作，行政總廚；貴陽市花溪區：“天一大酒店”工作，廚師長；安順市“燕安大酒店”工作，任職廚師長；安順市“紅花郎食府”工作，任職廚師長。在實踐教學中摸索出了自己獨有的一套教學理念，多次在烹飪雜誌上發表文章，2008年安順市“商貿城杯”烹飪比賽獲個人賽特金獎。
學院設施
學院常年在校生約1000餘人，現有專職教師80餘人，1/3以上的教師具有技師、高級技師職稱，並常年聘請各知名飯店、酒樓行政總廚、廚師長擔任我院兼職教師。學院教學設備一流，全部使用油氣兩用不鏽鋼灶具等教學設施，並擁有大型切配廳、熱菜實習大廳、冷拼實習大廳、麵點實習大廳、刀工房等各類實習廳。功能齊全的教學大樓以及學生宿舍、多功能廳、餐廳、浴室、生活服務部等學習和生活配套設施為所有新東方學子提供了最佳的學習和生活場地。
成才計畫
國中生成才計畫
國中生推薦專業（一）
兩年制大廚精英專業（強化技能 高薪就業）
專業介紹: 本專業以培養技術紮實、廚藝精湛的專業型烹飪人才為目標，學生畢業後能從事星級酒店、餐廳管理及廚房各崗位技術操作和基層管理工作。
就業保障：
1、學生入學後學院免費開設素質教育和就業指導課程。
2、學生畢業考試合格之後，100%推薦到星級酒店、賓館工作。
開學時間: 每月1號、8號、18號、28號開學，特殊情況可隨到隨學。
國中生推薦專業（二）
兩年制烹飪工藝專業（強化技能 高薪就業）
專業介紹：本專業以培養精通黔菜製作、技藝精湛的黔菜廚師長、黔菜大師為培養目標。學生畢業能夠 獨立從事高檔飯店、賓館、大酒店的技術操作、懂管理的優秀黔菜廚師工作。
就業保障：
1、學生入學後學院免費開設素質教育和就業指導課程。
2、學生畢業考試合格之後，100%的推薦工作。
開學時間: 每月1號、8號、18號、28號開學，特殊情況可隨到隨學。
高中生成才計畫
高中生推薦專業（一）
兩年制大廚精英專業（強化技能 高薪就業）
專業介紹: 本專業以培養技術紮實、廚藝精湛的專業型烹飪人才為目標，學生畢業後能從事星級酒店、餐 廳管理及廚房各崗位技術操作和基層管理工作。
就業保障：
1、學生入學後學院免費開設素質教育和就業指導課程。
2、學生畢業考試合格之後，100%推薦到星級酒店、賓館工作。
開學時間：每月1號、8號、18號、28號開學，特殊情況可隨到隨學。
高中生推薦專業（二）
兩年制烹飪工藝專業（強化技能 高薪就業）
專業介紹：本專業以培養精通黔菜製作、技藝精湛的黔菜廚師長、黔菜大師為培養目標。學生畢業能夠獨立從事高檔飯店、賓館、大酒店的技術操作、懂管理的優秀黔菜廚師工作。
就業保障：
1、學生入學後學校免費開設素質教育和就業指導課程。
2、學生畢業考試合格之後，100%的推薦工作。
開學時間: 每月1號、8號、18號、28號開學，特殊情況可隨到隨學。
高中生推薦專業（三）
一年制烹飪全能專業（努力一年 成功就業）
專業介紹：本專業以培養技能過硬、專業紮實的中餐烹飪調師為目標，學生畢業後能獨立從事廚房烹調工作。
就業保障：
1、學生入學後學校免費開設素質教育和就業指導課程。
2、學生畢業考試合格之後，100%的推薦工作。
開學時間: 每月1號、8號、18號、28號開學，特殊情況可隨到隨學。
高中生推薦專業（四）
一年制中西點全能專業（努力一年 成功就業）
專業介紹：以培養中西點專業技術複合型人才為目標，學員畢業後能從事星級賓館中西餅屋、大型連鎖超市中西餅屋等工作，並具備較高的創業能力。
就業保障：
1、學生入學後學校免費開設素質教育和就業指導課程。
2、學生畢業考試合格之後，100%的推薦工作。
開學時間: 每月1號、8號、18號、28號開學，特殊情況可隨到隨學。
大學生成才計畫
大學生推薦專業（一）
兩年制大廚精英專業（強化技能 高薪就業）
專業介紹：本專業以培養技術紮實、廚藝精湛的專業型烹飪人才為目標，學生畢業後能從事星級酒店、餐廳管理及廚房各崗位技術操作和基層管理工作。
就業保障：
1、學生入學後學校免費開設素質教育和就業指導課程。
2、學生畢業考試合格之後，100%的推薦工作。
開學時間: 每月1號、8號、18號、28號開學，特殊情況可隨到隨學。
大學生推薦專業（二）
一年制烹飪全能專業（努力一年 成功就業）
專業介紹：本專業以培養技能過硬、專業紮實的中餐烹飪調師為目標，學生畢業後能獨立從事廚房烹調工作。
就業保障：
1、學生入學後學校免費開設素質教育和就業指導課程。
2、學生畢業考試合格之後，100%的推薦工作。
開學時間: 每月1號、8號、18號、28號開學，特殊情況可隨到隨學。
大學生推薦專業（三）
一年制中西點全能專業（努力一年 成功就業）
專業介紹：以培養中西點專業技術複合型人才為目標，學員畢業後能從事星級賓館中西餅屋、大型連鎖 超市中西餅屋等工作，並具備較高的創業能力。
就業保障：
1、學生入學後學校免費開設素質教育和就業指導課程。
2、學生畢業考試合格之後，100%的推薦工作。
開學時間: 每月1號、8號、18號、28號開學，特殊情況可隨到隨學。
大學生推薦專業（四）
半年制烹飪專修班（專項技能 學以致用）
專業介紹：通過六個月系統學習，使學生能夠了解和掌握相關的烹飪理論知識；熟練掌握相關烹飪技術。學生畢業後能夠到大型的餐飲企業從事切配、烹調和協助廚房的管理。
就業保障：擇優推薦
開學時間: 每月1號、8號、18號、28號開學，特殊情況可隨到隨學。
待業生成才計畫
待業下崗人員推薦專業（一）
一年制烹飪全能專業（努力一年 成功就業）
專業介紹：本專業以培養技能過硬、專業紮實的中餐烹飪調師為目標，學生畢業後能獨立從事廚房烹調工作。
就業保障：
1、學生入學後學校免費開設素質教育和就業指導課程。
2、學生畢業考試合格之後，100%的推薦工作。
開學時間: 每月1號、8號、18號、28號開學，特殊情況可隨到隨學。
待業下崗人員推薦專業（二）
半年制烹飪專修班（專項技能 學以致用）
專業介紹：通過六個月系統學習，使學生能夠了解和掌握相關的烹飪理論知識；熟練掌握相關烹飪技術。學生畢業後能夠到大型的餐飲企業從事切配、烹調和協助廚房的管理和獨立開店。
就業保障：擇優推薦
開學時間: 每月1號、8號、18號、28號開學，特殊情況可隨到隨學。
待業下崗人員推薦專業（三）
短期初、中級班（專項技能 學以致用）
專業介紹：通過三個月系統的學習，使學生能有效掌握烹飪基礎理論知識和常用烹調技術。學生畢業後能勝任廚房基本工作和獨立開店。
就業保障：擇優推薦
開學時間: 每月1號、8號、18號、28號開學，特殊情況可隨到隨學。
待業下崗人員推薦專業（四）
中西式麵點師專業
專業介紹：培養精通中式麵點製作和管理的專業技術人才。學生畢業後能勝任廚房基本工作和獨立開店。
就業保障：擇優推薦
開學時間: 每月1號、8號、18號、28號開學，特殊情況可隨到隨學。
專業介紹
二年（大專班）：主要學習《飯店管理》、《公共關係》《人力資源開發與管理》、《市場行銷》、《前廳客房服務與管理》、《烹調工藝學》、《餐飲企業管理》、《筵席設計》、《中國飲食保健學》、《烹飪營養學》、《麵點工藝學》。
八大菜系經典名菜、宮廷名菜、藥膳、川黔名菜、時尚經典流行菜、藝術創新菜、大型藝術雕刻、滷菜冷盤製作、藝術拼盤、宴席菜、火鍋、乾鍋、中、西式麵點、風味小吃等。同時系統地學習烹飪理論和實踐操作知識。學習期滿，畢業成績合格學員，頒發國家承認學歷的大專學歷文憑，100%推薦就業。
二年(大廚精英班):中式烹調技術：烹調技術刀工、刀法烹調原料的刀工成型、烹調勺工技法。
中式麵點技術：中式麵點安全知識、和面、揉面、搓條、下劑、制皮、搓、卷、包、擀、鋪撒、鑲嵌、印模。
西式麵點技術：西式麵點基礎知識、西式麵點製作常用常用設備的使用及保養、朱古力、鮮奶油使用。
烹飪工藝美術：冷拼造型基礎技術、菜點裝飾與點綴、食品雕刻基礎技術。
烹調技術：烹調原料的選擇與初步加工、組配工藝、火候與火力。
烹飪概念：中國烹飪的起源與發展、中國烹飪的風味流派、中國烹飪文化。
烹飪原料知識：烹飪原料的分類、烹飪原料的的品質鑑別與套用、調味品原料的分類與品質鑑別。
名師大課：四川風味、廣東風味、市場高端流行菜。
時間課程：選單與宴席設計、製作、熱菜製作技術、冷菜製作技術、拼盤與雕刻技術、西式糕點製作技術
導師訓練：地方風味經典名菜、綜合項目試題與輔導。
畢業答辯：宴席選單設計、宴席製作。
二年（中專班）：主要學習：《餐飲管理與實務》、《烹飪原料學》、《烹調工藝學》、《烹飪營養學》、《宴席設計》、《麵點工藝學》。完成本專業高級套用型人才所必須的基本訓練，比較系統地掌握專業基本理論、基本技能，有較寬的知識面和較強的社會適應能力，並使學生具有以下專業能力；
① 烹飪工藝方面實際操作能力和組織能力。
② 經濟信息的綜合處理、充分利用信息的能力；
③ 商場調查研究和市場預測能力；
④ 藉助字典查閱外文資料和社交口語能力；
⑤ 把計算機作為工具使用的能力。
一年：全面傳授烹飪原料加工技術，新型原料的開發和利用，營養與衛生、烹飪美學、選單製作、成本核算、烹飪工藝、宴席知識、餐飲管理等全套知識，注重菜餚開發和實際操作能力的培養。系統傳授中國各大菜系經典名菜、流行菜、宮廷菜、官府菜、民族菜、藥膳、創新菜西式菜的獨特料理及中西麵點。各式火鍋、煲仔、鹵烤、花色拼盤、大型整雕、展台設計等全套烹飪技術及行銷策劃等。全部推薦工作。
六個月：講授烹飪基礎知識，原料知識、加工技術、刀工、翻鍋、烹飪工藝及高、中、低檔熱菜，烤菜，花卉雕刻，花色拼盤，生猛海鮮，大件名菜，宴席組合，選單製作，成本核算，八大菜系精華等技術，優生推薦就業。
國中級班（90天）：傳授二百餘種低，中，高檔菜餚、大件川黔名菜、傳統菜、創新及整新料脫骨、乾料漲發，選單製作，普通花卉雕刻，花色拼盤知識。八大菜系經典名菜、學會生猛海鮮，新潮菜餚的獨特料理，花色拼盤，掌握成本核算，餐飲管理等基礎知識。
中西式麵點班（30天）：
①中點系統傳授牛肉粉面、腸旺面、牛肉粉及包子、饅頭、桃酥、水餃、燒餅等幾十種風味各異的地方小吃。並在實際操作中免費講解開店的技巧管理知識。
②西點傳授各式蛋糕、麵包、餅乾、酥點的製作技巧以及生日蛋糕裱花技術。
為適應當今社會的發展特設立以下專業:
一、 二年（大專班）：主要學習《飯店管理》、《公共關係》《人力資源開發與管理》、《市場行銷》、《前廳客房服務與管理》、《烹調工藝學》、《餐飲企業管理》、《筵席設計》、《中國飲食保健學》、《烹飪營養學》、《麵點工藝學》。
二、 二年(大廚精英班):中式烹調技術：烹調技術刀工、刀法烹調原料的刀工成型、烹調勺工技法。
三、二年（中專班）：主要學習：《餐飲管理與實務》、《烹飪原料學》、《烹調工藝學》、《烹飪營養學》、《宴席設計》、《麵點工藝學》。完成本專業高級套用型人才所必須的基本訓練，比較系統地掌握專業基本理論、基本技能，有較寬的知識面和較強的社會適應能力。
四、一年：全面傳授烹飪原料加工技術，新型原料的開發和利用，營養與衛生、烹飪美學、選單製作、成本核算、烹飪工藝、宴席知識、餐飲管理等全套知識，注重菜餚開發和實際操作能力的培養。系統傳授中國各大菜系經典名菜、流行菜、宮廷菜、官府菜、民族菜、藥膳、創新菜西式菜的獨特料理及中西麵點。各式火鍋、煲仔、鹵烤、花色拼盤、大型整雕、展台設計等全套烹飪技術及行銷策劃等。全部推薦工作。
五、 六個月：講授烹飪基礎知識，原料知識、加工技術、刀工、翻鍋、烹飪工藝及高、中、低檔熱菜，烤菜，花卉雕刻，花色拼盤，生猛海鮮，大件名菜，宴席組合，選單製作，成本核算，八大菜系精華等技術，優生推薦就業。
六、國中級班（90天）：傳授二百餘種低，中，高檔菜餚、大件川黔名菜、傳統菜、創新及整新料脫骨、乾料漲發，選單製作，普通花卉雕刻，花色拼盤知識。八大菜系經典名菜、學會生猛海鮮，新潮菜餚的獨特料理，花色拼盤，掌握成本核算，餐飲管理等基礎知識。
七、中西式麵點班（30天）：
①中點系統傳授牛肉粉面、腸旺面、牛肉粉及包子、饅頭、桃酥、水餃、燒餅等幾十種風味各異的地方小吃。並在實際操作中免費講解開店的技巧管理知識。
②西點傳授各式蛋糕、麵包、餅乾、酥點的製作技巧以及生日蛋糕裱花技術。
學院地址：貴陽市花溪大道76號
貴州烹飪大賽
貴州烹飪大賽是貴州餐飲業界的盛世，貴陽新東方烹飪學院是貴州唯一正規專業的廚師學校，每屆貴州烹飪大賽都在貴陽新東方舉行。2012年貴州烹飪大賽定於2012年7月18日在貴陽新東方正式舉行，屆時貴州勞動，教育及貴州本地知名餐飲企業等有關部門的領導將出席。
乘車路線
體育館、火車站乘203路，河濱公園乘201、211、212路，客車站乘109路到復烤廠下車即可，市內往花溪方向公車均可到達。
