豬肉黃豆燉豆腐

豬肉黃豆燉豆腐

菜系及功效:家常菜譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 更年期食譜 骨質疏鬆食譜 口味:鹹鮮味 工藝:

基本介紹

  • 中文名:豬肉黃豆燉豆腐
  • 主要原料:豬肋條肉(五花肉)150克,豆腐(北)200克,大豆200克
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少皆宜
製作材料,製作方法,

製作材料

主料:豬肋條肉(五花肉)150克,豆腐(北)200克,大豆200克
輔料:醃雪裡蕻100克
調料:鹽4克,味素3克,大蔥4克,姜3克,豬油(煉製)25克,花椒3克

製作方法

1. 將豆腐切塊,放入沸水鍋內燙一下,撈出,放入清水盆中;
2. 將黃豆洗淨,用水泡漲;
3. 蔥切段、姜切末;
4. 將豬五花肉切成絲;
5. 將雪裡蕻切成3厘米的長段,用溫水浸泡,再投洗兩次,減輕其中的鹹味;
6. 將鍋置於旺火上,倒入豬油燒熱,用蔥段、薑末熗鍋,加入高湯、精鹽、花椒水,放入黃豆燉15分鐘;
7. 再放入豬五花肉絲、豆腐塊、雪裡蕻段,用小火燉10分鐘,加入味素即可。

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