黃豆燉肉湯

黃豆燉肉湯是以豬肉、黃豆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：黃豆燉肉湯
• 分類：湯羹，燉
• 主要食材：冰糖，黃豆

用料

材料	用量
冰糖	適量
黃豆	適量
豬肉	一塊（五花更好）
花椰菜	半顆
西紅柿	2個（大西紅柿的話一個就夠）
生抽	-
鹽	-
黑胡椒粉	-
肉桂或肉桂粉	根據個人喜好可加可不加
花椒粉	-
料酒	-
生薑粉	-

做法

1. 黃豆提前一夜泡發。8小時以上，中間可以換次水。我是從晚飯後開始泡，睡覺前換次水然後早上起來就可以用了。

2. 豬肉切塊，大小隨意。西紅柿切塊。花椰菜切塊。

3. 炒鍋或平底鍋內放入適量冰糖，燒化以後加入豬肉翻炒。炒均糖色以後盛出待用。

4. 把3里的豬肉倒入湯鍋中，倒入黃豆，加適量冷水（沒過豬肉大概1-2cm）。再加料酒，少許生抽，花椒粉，生薑粉，黑胡椒，肉桂粉，兩到三塊番茄（不要都加進去），大火煮開後撇去浮沫，轉中小火加蓋慢燉1小時。

5. 1小時以後加入花椰菜，煮10分鐘。

6. 再加入剩下的番茄，煮10分鐘。起鍋前嘗下味道如果不夠鹹再加少許鹽調味即可。