豬肉香菜小餛飩

基本介紹

• 中文名：豬肉香菜小餛飩
• 主要食材：豬肉餡h，香菜
• 分類：餛飩

用料

材料	用量
豬肉餡h	250g
香菜	一捆（酸湯和餡）
雞精	一勺
鹽	一勺
油	一勺
蝦皮	一小把
姜	一小塊
蔥	兩根（餡），一根（酸湯，看情況添減）
餛飩皮	一包
醬油	一勺（酸湯）

做法

1. 豬肉餡買的比較瘦，所以需要加點油。如果是混合肉餡不用可以少放點油。餛飩皮兒就是超市買的很薄的，一包100張大概。香菜愛吃的可以多放。關鍵是鹽和姜。餡料要稍鹹一點才好吃。姜會提出肉的香味。
2. 活餡兒。豬肉餡凍的化好。香菜切碎。兩樣先拌勻，依次加入油，雞精，鹽，姜，蔥，蝦皮。拌好後會聞到香味兒。不放心的可以嘗嘗。
3. 包餛飩。準備一碗涼水。放餡兒，皮兒相鄰兩邊抹上水，對摺成三角形，捏緊。三角形的兩個角背面抹水，粘起來。就成了。不明白的親可以去找個視頻看看。時間匆忙沒空拍照了。我一般是先拿一塊保鮮膜墊在下面，包好大概30個，連案板一起放冰櫃凍硬再裝袋，要不然會壓壞。
4. 凍好裝袋的餛飩