豬肉燜粉條

豬肉燜粉條是一道美食，製作原料主要有豬肉、紅薯粉條、京蔥、八角、冰糖、薑片、生抽、鹽、老抽、花雕酒。

基本介紹

• 中文名：豬肉燜粉條
• 材料：豬肉400克
• 做法:：鍋內燒開水
• 調味料：生抽2大匙

豬肉400克，紅薯粉條150克，京蔥1根，八角2顆，冰糖8克，薑片3片，調味料：生抽2大匙，鹽1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙

做法:

1.鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗淨，瀝乾水。

2.鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。

3.撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。

4.放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，薑片，花雕酒炒出香味。

5.加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鐘

6.煮至中途，把蔥段和薑片撈起。

7.粉條提前用溫水浸泡至軟。

8.當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條。

9.中小火開蓋煮製，粉條煮的時間要略長些。

10.最後煮至粉條軟化即可。