豬肉冬瓜盅

這是一道美食，主要原料有豬肉250g、冬瓜450g。

豬肉冬瓜盅是一道美食，主料有小冬瓜、豬肉餡、熏乾，輔料有雞蛋、生抽、黃酒、白鬍椒粉、糖、鹽、蔥末、薑末、味素、香油、蒸魚豉油、乾香菇等。冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

基本介紹

• 中文名：豬肉冬瓜盅
• 主要食材：豬肉，冬瓜
• 製作時間：半小時-1小時
• 準備時間：10-20分鐘

豬肉冬瓜盅簡介

食藥相宜的冬瓜食之多多益善。這款豬肉冬瓜盅在炎熱的夏季食用養生保健效果是非常突出的。冬瓜與調製好的豬肉餡一起蒸，冬瓜的清香與豬肉的鮮香合為一體，味道好極了，兩種食材的營養價值也得到了充分的挖掘與利用。

配料

油適量

鹽適量

醬油適量

味素適量

雞蛋適量

木耳適量

芝麻油適量

蔥適量

姜適量

香菜適量

耗時

準備時間10-20分鐘

製作時間半小時-1小時

豬肉冬瓜盅做法

1 豬肉餡里加油、鹽、味素、醬油等調味品攪拌。

2 攪拌到這個程度加蔥薑末、、芝麻油、切碎的木耳及雞蛋。蔥薑末、芝麻油起調味作用。木耳豐富了餡的營養成份。雞蛋的加入不但豐富了餡的營養成份，而且使豬肉餡更鮮香，口感也更好。

3 取冬瓜的大頭兒部分，剝去冬瓜皮。

4 取出瓜瓤。

5 讓調製好的豬肉餡占領瓜瓤的位置。冬瓜盅就成了。

6 將冬瓜盅入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸30分鐘。

7 冬瓜盅蒸熟後取出，撒些碎香菜，味道更清香。

注意事項

冬瓜一定要蒸的熟透了，吃的時候用筷子就可以將冬瓜盅打破，拆它個四分五裂和著肉餡、肉湯吃，很爽的。

其他做法

食材

主料

小冬瓜1個、豬肉餡80g、熏乾1/2塊

輔料

雞蛋1個、生抽適量、黃酒適量、白鬍椒粉適量、糖適量、鹽適量、蔥末適量、薑末適量、味素適量、香油適量、蒸魚豉油適量、乾香菇適量

步驟

1.準備好材料。（香菇用溫水泡發好）

2.冬瓜洗淨，有瓣的一端偏上切下來，中間挖去瓤。

3.香菇，熏乾，蔥，姜均切成末備用。

4.把豬肉餡，香菇末，熏乾末，蔥薑末放在碗裡，加入生抽，黃酒，糖，鹽，白鬍椒粉，味素，香油攪打均勻。

5.攪打好的餡料再打入一個雞蛋，攪打均勻。

6.拌好的餡料裝進冬瓜裡面。

7.把冬瓜的上半部分蓋上，上鍋蒸45分鐘。

8.蒸好後，打開冬瓜蓋，往裡面澆入點蒸魚豉油，香油，點綴點香菜，上桌即可享用。

小貼士

1.食用時，用勺刮下冬瓜肉與餡料同食，外皮是不吃的。
2.主料量適合自己的口味放即可。