材料 | 用量 |
豬大骨 | 300克 |
雞骨 | 200克 |
小蝦米 | 30克 |
薑片 | 5克 |
水 | 2000毫升 |
1. 將豬大骨洗淨，切為塊狀備用 |  |
2. 將小蝦米洗淨，瀝乾水分備用 |  |
3. 將雞骨洗淨，切為塊狀備用 |  |
4. 將雞骨、豬大骨放入沸水中滾煮5-6分鐘，將血漬泡去除乾淨 |  |
5. 將雞骨和豬大骨撈出，倒入冷水中沖洗乾淨 |  |
6. 備一湯鍋，加入作法5的材料及小蝦米、薑片一起煮至沸騰，然後轉小火熬煮約30-40分鐘 |  |
7. 將作法6鍋中的骨頭用漏勺撈出 |  |
8. 取一過濾網，將湯汁過濾，留下的湯汁即為豬大骨高湯 |  |
用料材料 用量豬大骨300克雞骨200克小蝦米30克薑片5克水2000毫升做法1. 將豬大骨洗淨,切為塊狀備用 2. 將小蝦米洗淨,瀝乾水分備用 3. 將雞骨洗淨,切為塊狀...
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高湯是烹飪中最常用的輔料之一。高湯的做法很多,有葷有素,主要有雞高湯、豬高湯、牛高湯、魚高湯、蔬菜高湯等。 高湯是用老母雞、雞骨、鴿子、豬骨、瑤柱、冰糖...
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黃豆大骨湯是一道美食。...... 2.豬大骨用熱水氽燙後,衝去浮沫。3.鍋中放入6杯水燒開,放入豬大骨熬煮高湯,約一小時後將豬大骨取出。...
野山菌200g,豬手2隻,金華火腿100g,高湯、蔥、姜、精鹽、味素、雞精、紹酒各適量。高湯燉豬手做法 編輯 1、豬手剔去大骨,與野山菌、火腿一同焯水,放入沙鍋中,...
胺基酸及多種微量元素,調製成湯時,湯汁濃白耐煮,久煮不起沫,不變色,骨味...建議用量為頭湯100斤水放本品250克,豬骨風味高湯250克,續湯80斤水放本品250...
一般意義上就是豬肉的小腿骨頭,牛羊豬等動物的腿骨。骨髓很豐富,營養很高。 棒骨作為高湯: 用來佐味的湯底,選用的材料主要分為豬骨、雞骨和魚骨三種。豬骨較油膩...
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大骨面即指用大骨湯(一般指豬大骨經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯)來煮製的面。但因大骨湯的製作耗時耗力,人們通常喜歡使用通過現代工藝進行真實...
白象大骨面是白象集團生產的一款速食麵,它將速食麵與傳統的滋補品骨湯相結合,創新了“骨類面”營養新領域。大骨面即指用大骨湯(一般指豬大骨經長時間熬煮而成...
用料材料 豬大骨番茄杏鮑菇小蔥胡蘿蔔做法1. 米線用水浸泡一小時以上至軟。大骨焯水,沖洗乾淨,再放入熱水中煮開後小火燉煮至骨肉分離,且肉酥爛2. 湯煮好後...
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日本豚骨拉麵是由面加湯底製成的一道美食。豚在文言文與日語裡就是豬的意思,日本豚骨拉麵這個湯頭也就是用豬大骨等熬制出來的湯。...
排骨湯,是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨製作的一道家常湯品...先將氽過的豬排過油 煎炒,然後加入高湯或開水,水開後將肉撈至湯罐中,再把...
豬牛羊肉湯大骨高湯·牛骨高湯蘿蔔排骨酥湯排骨玉米湯·花生排骨湯什錦蔬菜瘦身湯冬瓜薏仁瘦肉湯黃瓜海帶芽排骨湯蔬菜煲排骨藥燉排骨·大黃瓜肉片湯...
