豌豆牛肉玉米飯

豌豆牛肉玉米飯是由豌豆、牛肉、米飯等作為主要食材，蚝油、十三香、生粉等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過炒和煮的做法製作而成的。

基本介紹

• 中文名：豌豆牛肉玉米飯
• 主要食材：豌豆，牛肉，玉米粒
• 分類：家常菜
• 口味：辣
• 配料：蚝油，十三香，生粉，鹽
• 工藝：炒

所需食材

材料：新鮮豌豆（200g），玉米粒（100g），牛肉（200g），香菜（兩根），米飯（3碗），食用油（2湯匙），調味料：蚝油（一湯匙），十三香（少許），生粉（2茶匙），鹽（1茶匙），雞粉（1茶匙），醬油（少許），麻油（1茶匙），花橋辣椒醬（1茶匙）

製作方法

1、將牛肉切成絲狀，依次加入生粉，蚝油，十三香，醬油，麻油，拌勻，醃製15分鐘左右，備用；切碎香菜。

2、豌豆置於小鍋中煮大概5分鐘，撈起備用。

3、將平底鍋置電磁爐上，加入食用油，微熱後，依次放入做法1的牛肉絲和做法2的豌豆及玉米粒，炒至牛肉變色，加入鹽及雞粉及辣椒醬。

4、後往平底鍋中加入米飯，炒勻後放入香菜碎，即可上碟。

食用須知

豌豆富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種胺基酸，一種不可缺少的營養物質，是人體必需胺基酸之一，能促進人體發育、增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用。

牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。