豌豆玉米牛肉飯

豌豆玉米牛肉飯是一道家常菜品，主要食材有豌豆玉米牛肉。

基本介紹

• 中文名：豌豆玉米牛肉飯
• 分類：家常
• 主要食材：新鮮豌豆，牛肉
• 配料：蚝油生粉

所需食材

主料：新鮮豌豆（200g），玉米粒（100g），牛肉（200g），香菜（兩根），米飯（3碗），食用油（2湯匙）

配料：蚝油（一湯匙），十三香（少許），生粉（2茶匙），鹽（1茶匙），雞粉（1茶匙），醬油（少許），麻油（1茶匙），花橋辣椒醬（1茶匙）

製作方法

1.將牛肉切成絲狀，依次加入生粉，蚝油，十三香，醬油，麻油，拌勻，醃製15分鐘左右，備用；切碎香菜。

2.豌豆置於小鍋中煮大概5分鐘，撈起備用。

3.將平底鍋置電磁爐上，加入食用油，微熱後，依次放入做法1的牛肉絲和做法2的豌豆及玉米粒，炒至牛肉變色，加入鹽及雞粉及辣椒醬。

4.後往平底鍋中加入米飯，炒勻後放入香菜碎，即可上碟。

食用須知

牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。