豉汁蒜蓉蒸扇貝

基本介紹

• 中文名：豉汁蒜蓉蒸扇貝
• 主要食材：新鮮帶殼扇貝（帶子），蒜末
• 分類：蒸

用料

材料	用量
新鮮帶殼扇貝（帶子）	若干只
蒜末	一小撮
蔥花	一小撮
冬粉	一把
蒸魚豉油	少許

做法

1. 扇貝（也叫帶子）洗乾淨，用牙刷認真刷表面。用小刀撬開。用刀子輕輕把貝肉和貝殼起開分離。比較平的一面貝殼可以丟掉，弧度比較大的留下裝貝肉。
3. 冬粉用溫水泡開，鋪在貝肉下面或上面。每個貝殼上平均放。蒜蓉也每個貝殼平均放一些。再淋上少許蒸魚豉油。如果沒有蒸魚豉油可以用生抽雞精和一小點白糖調和代替（提前放是為了蒸的過程中讓冬粉和鮮貝都進味，有些人後放這個看喜好）
4. 蒸鍋水開下扇貝，蓋鍋大火蒸7分鐘。
5. 蒸扇貝時燒熱油少許（普通食用油），扇貝蒸好擺上蔥花，把少許熱油淋到每個扇貝上即可