豉椒蒸草魚

豉椒蒸草魚是一道家常菜，主料是草魚500g，豆豉醬60g等，配料是精鹽、白酒、蔥末、薑末、醬油等。

基本介紹

• 中文名：豉椒蒸草魚
• 外文名：Black bean sauce steamed grass carps
• 分類：菜餚，家常菜
• 口味：味道鮮美，肉質鬆軟爽滑
• 主要食材：草魚，豆豉
• 輔料：紅椒，薑末，蒜末
• 調料：精鹽，白酒，料酒，雞精

食材

原料：草魚500g，豆豉醬60g，紅椒，薑片適量，蔥末少許

調料：精鹽少許、白酒1匙、料酒少許，雞精適量，醬油2匙，糖35g

製法

①將草魚處理乾淨，取魚背部的兩片魚肉，放入碗中，加入適量精鹽、白酒、蔥末、薑末，醃漬約20分鐘。

②取一隻碗，加入豆豉醬、蔥末、薑末、紅椒末、醬油攪拌均勻，撒在魚肉上。

③先將鍋中的水煮沸，將魚肉放入蒸鍋中，用大火蒸l3分鐘左右即成。