豆豉帶魚

豆豉帶魚是一道美食，由帶魚、雞蛋、豆豉、料酒、生抽等食材製作而成。

基本介紹

• 中文名：豆豉帶魚
• 主料：帶魚、雞蛋、豆豉
• 難度：普通
• 時間：30-45分鐘
• 輔料：料酒、生抽

原料

主料

帶魚、雞蛋、香辣豆豉

輔料

蔥、姜、蒜、料酒、生抽、香醋、鹽、白糖、雞精、香油、乾澱粉、花椒、大料

做法

1.凍帶魚化凍，去頭尾內臟洗淨，改刀5厘米段待用！
2.蔥姜蒜改刀，各種配料待用！
3.四川豆豉辣醬30克！
4.起鍋放500克花生油，帶魚段先粘乾澱粉再裹上蛋液，油燒至7成熱下鍋炸至金黃色撈出待用！
5.鍋中留底油按順序放花椒粒，大料，薑片，豆豉，蒜片，蔥段，炒出香味，烹料酒，生抽，白糖，香醋，鹽少許，因豆豉鹹，加入開水500克，放入帶魚，小火20分鐘大火收湯，放少許雞精淋香油出鍋撒上香蔥沫或香菜裝盤即可！