豆豉煎帶魚是一道美食，由帶魚、豆豉醬、紅柿子椒為主要食材製作而成。 基本介紹 中文名：豆豉煎帶魚主要食材：帶魚，豆豉醬、紅柿子椒輔料：蒜末、黃酒、醬油、糖、醋、澱粉工藝：炸 豆豉煎帶魚：材料：帶魚、豆豉醬、紅柿子椒。調料：蒜末、黃酒、醬油、糖、醋、澱粉。製作：清除帶魚表面的鱗（我的辦法是把帶魚放到稍微熱一點兒的水裡，用百潔布擦洗），用清水洗淨，擦乾水。用刀在魚身上隔一厘米劃一刀，然後切成5厘米的段，加黃酒、鹽淹20分鐘，鍋內放油，放入帶魚炸至兩面金黃時撈出擺在盤裡，紅柿子椒切絲撒在魚上。鍋內留少許底油，爆香蒜末和豆豉，加入醬油、醋、糖、黃酒、在加少許水澱粉煮開淋在魚上即可
