香辣竹網魚

基本介紹

• 中文名：香辣竹網魚
• 主料：：帶魚、生菜、紅綠辣椒塊
• 調料：：鹽、雞精、料酒
• 操作：入油鍋用中火炸後撈出

食材

主料：帶魚、生菜、紅綠辣椒塊、竹網。

調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、辣油、豆豉、醬油、姜、蔥。

製作方法

1. 帶魚洗淨，切3 厘米長的大塊，加鹽、雞精、料酒、姜、蔥和胡椒粉醃製5 分鐘，入油鍋用中火炸後撈出，待油溫升高后復炸至脆。

2. 原鍋中留少許油，放入帶魚塊，加入豆豉、醬油、雞精和胡椒粉翻炒，放紅綠辣椒塊再翻炒一下，下適量辣油，裝入竹網中即可。