豆角蒸滷麵

基本介紹

• 中文名：豆角蒸滷麵
• 難度：普通
• 主料：乾細面、芸豆角、五花肉絲
• 輔料：八角

做法

1.乾細面略撕成小段，乾籠布鋪底，冷水入鍋至冒汽後十分鐘後關火。
2.芸豆摘成段，五花肉切絲醃製。
3.先將八角爆香，炒肉絲至斷生加八豆角，老抽，蠔油，鹽，適量水燒至豆角八成熟即可。燒好後湯要稍多一點，可比正常的鹹一些。
4.將炒好的菜撈出，只留菜湯，菜湯要適量加入麵條，慢慢將菜湯拌入面中，不要太濕，繼續放入蒸鍋再蒸5-8分鐘，將炒好的菜倒在面上拌勻，再蒸5分鐘出鍋。
5.北方人愛吃的麵食，簡單而美味。