新版蒸滷麵

基本介紹

• 中文名：新版蒸滷麵
• 主要食材：麵條，五花肉片
• 分類：蒸

用料

材料	用量
麵條	500g
五花肉片	300g
豆角	500g
老抽
生抽
蚝油
食用油
鹽
糖
澱粉

做法

1. 首先把麵條放上蒸籠，大火燒開水後，轉小火，20分鐘。麵條下面不用籠布，會有味道或者粘。
2. 同時，另一個炒菜鍋里放適量涼水（足夠拌麵條），適量鹽，糖，生抽，老抽，蚝油，（五香粉等也可以放），最重要的放點食用油，為了防止待會粘鍋。燒開後即可。
3. 蒸好的麵條拌到湯里，拌均勻後重新上鍋蒸，蒸十分鐘就可以了。（這個步驟是讓麵條上色，有味道）
4. 第二次蒸麵條的時候就可以炒菜了，肉片炒熟放一點老抽和生抽，放入豆角，炒熟即可。（我是拌麵條湯有剩餘，放豆角里再利用了，省的調味了）
5. 最後麵條和菜拌一起直接吃，麵條不粘，非常柔軟，菜也不會因為上鍋蒸而軟趴趴。