豆芽生魚片

1、豆芽洗淨滴乾，下少許油爆香薑片，放入豆芽炒至八成熟盛起。

2、燒熱鍋，下油兩湯匙，加酒，加入芡汁料煮滾，放入魚片煮至熟，加入豆芽、紅蘿蔔片猛火兜勻即可上碟。

基本介紹

• 中文名：豆芽生魚片
• 主要食材：豆芽，魚片
• 口味：鮮
• 工藝：炒

材料

1、豆芽

2、生魚肉

3、蔥

4、薑絲

5、紅蘿蔔

6、酒（孕婦可不放或少放）

7、薑汁，鹽

8、油

9、胡椒粉少許

10、糖

11、生抽

12、生粉

13、麻油少許

加工方法

1、將生魚肉切成片，蔥切成小段，姜切成絲，紅蘿蔔切成薄片既可待用

2、魚肉洗淨、抹乾，切片，加入醃料拌勻待用。（酒、薑汁、鹽、胡椒粉、糖、生抽、生粉、麻油）

提示

1、魚肉不可切厚

2、醃製魚的時間最好為1小時。這樣比較入味。

3、此菜適合孕期食用。

其它做法

原料

【主料】

豆芽200克，生魚肉300克，蔥段、薑絲各1湯匙，紅蘿蔔花數片，酒2茶匙。

【輔料】

薑汁，鹽各半茶匙，油2茶匙，胡椒粉少許，鹽、糖各半茶匙，生抽2茶匙，生粉1茶匙，麻油少許，清水3湯匙。

做法

① 豆芽洗淨滴乾，下少許油爆香薑片，放入豆芽炒至八成熟盛起。

② 魚肉洗淨、抹乾，切片，加入醃料拌勻。

③ 燒熱鍋，下油兩湯匙，加酒，加入芡汁料煮滾，放入魚片煮至熟，加入豆芽、紅蘿蔔花猛火兜勻即可上碟。

說明

懷孕前期每天的蛋白質攝取量應增加10克(約一兩半瘦肉的蛋白質含量)，才可維持母體健康及胎兒發育所需。孕婦可從牛奶、蛋、魚、肉類等含動物性蛋白的食物中吸取。