豆腐鴨架湯

豆腐鴨架湯是一道美食，主要原料是鴨骨、豆腐。

基本介紹

• 中文名：豆腐鴨架湯
• 主要原料：鴨骨、豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質、碳水化合物
• 主要食用功效：生津止渴、清潔腸胃
• 適宜人群：中老年人

製作材料

主料：鴨骨300克,豆腐(北)150克

調料：鴨油10克,大蔥15克,胡椒粉2克,鹽3克

製作步驟

1. 將鴨架剁成1.7厘米見方的塊，豆腐切成長條片。

2. 湯鍋內放入茶油，置火燒七成熟，下入鴨架塊煸炒，加入雞清湯，蔥段，然後將湯和鴨塊全部放入砂鍋內。

3. 將砂鍋置微火上，煮15分鐘後加入豆腐片，待湯再開以後，放細鹽，味素，並淋入鴨油，起鍋盛入湯碗內，撒上胡椒麵即可。

豆腐鴨架湯的

製作要訣

備茶油15克

營養價值

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。