砂鍋鴨架豆腐湯

砂鍋鴨架豆腐湯，是一道特色美食，由豆腐(南)，鴨骨等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：砂鍋鴨架豆腐湯
• 主料：豆腐(南)300克
• 輔料：鴨骨300克
• 調料：植物油25克 鴨油10克

材料

主料:豆腐(南)300克

輔料:鴨骨300克

調料:植物油25克 鴨油10克 鹽4克 味素2克 胡椒粉1克 大蔥10克

做法

1. 豆腐切成長方片

2. 鴨骨架剁成3厘米見方的塊

3. 蔥切段備用

4. 炒鍋放在火上,倒入菜油,燒至七成熱,下入鴨架塊煸炒變色

5. 加入雞湯、蔥段,然後把鍋放到微火上燉20分鐘

6. 加入豆腐片,待湯、蔥段然後把鍋放至微火上燉20分鐘

7. 加入豆腐片,待湯再開以後,加入精鹽、味素,並淋入鴨油,撒上胡椒粉,即可連鍋上桌.

製作提示

本品需雞湯約750克,如果沒有雞湯可用清水代替.