豆腐香菇豌豆湯

基本介紹

• 中文名：豆腐香菇豌豆湯
• 主要食材：豆腐，香菇等
• 分類：湯類
• 調料：鹽等

原料

豆腐400克，水發香菇25克，青筍50克，豌豆30克，蘑菇25克，牛奶100克，高湯200克，鹽、白糖、水澱粉、胡椒粉、味素、植物油各適量。

製法

1、將豆腐去皮用刀背剁蓉放碗內和牛奶拌勻，加鹽、味素、水澱粉調勻上籠屜用旺火蒸，上汽後改用小火蒸10分鐘，起籠入碟內。

2、將香菇、蘑菇、青筍、豌豆洗淨，將蘑菇，切薄片，青筍切菱形片。

3、炒鍋放油燒熱，下高湯、香菇、蘑菇、青筍，燒開煮熟，湯里加鹽、胡椒粉、白糖、味素，推轉，勾芡，澆於豆腐糕上即可。