豆腐豌豆拌湯

豆腐豌豆拌湯

豆腐豌豆拌湯是一道食品,主料是橄欖油,白洋蔥,嫩豆腐等。

基本介紹

  • 中文名:豆腐豌豆拌湯
  • 主要食材:白洋蔥,胡蘿蔔
  • 分類:湯類
  • 佐料:橄欖油、食鹽、胡椒
材料,做法,

材料

橄欖油15毫升,白洋蔥1個,切細,蒜3頭,壓碎,小紅土豆4個,切丁,胡蘿蔔135克,去皮切丁,乾的綠豌豆半455克,蔬菜湯950毫升,嫩豆腐448克,新鮮菠菜170克,切細,乾九層塔3克,鹽和胡椒適量。

做法

1.在煎鍋里中火熱橄欖油,將洋蔥加蒜炒到變軟。
2.在大湯鍋里,將炒過的洋蔥、土豆、胡蘿蔔和豌豆半攪拌均勻,加蔬菜湯燒開,調到小火燉1小時。
3.在攪拌器或食品處理器里將豆腐菠菜攪拌到濃稠,然後倒進湯鍋里。用九層塔、鹽和胡椒調味,繼續燉1小時即可。

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