香菇碗豆

香菇碗豆是一道菜品，製作原料有香菇，豌豆、冬筍，豆腐等。

基本介紹

• 中文名：香菇碗豆
• 主要原料：香菇
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：健脾養胃  益氣減肥  
• 配料：黃酒、蔥末
• 香菇：150克
• 豆腐：100克
• 上籠蒸：20分鐘左右
• 豆腐：壓碎成泥

用途

健脾養胃 益氣減肥 單純性肥胖症及 身體偏胖 體質虛弱 慢性胃炎 血脂異常

材料

香菇150克，豌豆、冬筍各50克，豆腐100克，黃豆芽湯、黃酒、蔥末、薑末、精鹽、味素、香油、濕澱粉、植物油各適量。

做法

將水發香菇去蒂，洗乾淨後擠淨水分，加入精鹽、味素、香油醃片刻備用；豆腐壓碎成泥，放入碗內；豌豆去皮，壓碎成泥；冬筍洗淨切成末。將豌豆泥、冬筍末、蔥末、薑末放入豆腐泥中，加入黃酒、味素、精鹽拌勻，擺在香菇上，上籠蒸20分鐘左右取出，碼放在盤中。炒鍋上火，放植物油燒熱，下蔥末、薑末熗鍋，加黃豆芽湯，加入黃酒、精鹽、味素，燒沸後撇去浮沫，用濕澱粉勾芡，淋上香油，將燒好的汁芡淋在香菇上即成。