香菇豌豆香煎肉是一道菜名，用豬前胛肉，豌豆和香菇等做成的。豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
基本介紹
- 中文名：香菇豌豆香煎肉
- 主要原料：豬前胛肉，香菇
- 是否含防腐劑：否
- 配料：豌豆等
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
100g豬前胛肉
80g香菇
100g豌豆
配料
3g姜
3g蒜
5g鹽
30ml油
3ml老抽
適量白糖
營養分析
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
1．增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2．防癌治癌：豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
製作步驟
1 豬前胛肉切片
2 香菇洗淨撕塊
3 豌豆煮軟
4 熱鍋冷油爆香蒜片
5 倒入肉片大火煎發黃出香味
6 放入香菇大火一起翻炒
7 加少許鹽
8 倒入豌豆同炒
9 加入少許白糖和老抽
10 加少許水加蓋燜2分鐘，關火前加入鹽、雞精調味即成
