基本介紹
- 中文名:豆腐腦豆花
- 主要食材:豆漿,熟石膏粉
- 分類:早餐
用料
材料 | 用量 |
豆漿 | 500ml |
熟石膏粉 | 2g(1tsp是3g的樣子) |
玉米澱粉 | 2g(也就是1tsp) |
涼開水 | 15ml(1Tbsp) |
做法
1. 把熟石膏粉和玉米澱粉倒入一個碗中,然後倒入涼開水攪勻。 |
2. 燒開豆漿後,等溫度降到85度的時候。倒入上面的碗中。一邊倒的同時,一邊用勺子從下往上翻拌。倒完豆漿後,停止翻拌,並且再也不要動豆漿了。 |
3. 把碗放在一個溫暖的地方。等上20分鐘後就好了。然後剩下鹹甜口隨意啦。 |
材料 | 用量 |
豆漿 | 500ml |
熟石膏粉 | 2g(1tsp是3g的樣子) |
玉米澱粉 | 2g(也就是1tsp) |
涼開水 | 15ml(1Tbsp) |
1. 把熟石膏粉和玉米澱粉倒入一個碗中,然後倒入涼開水攪勻。 |
2. 燒開豆漿後,等溫度降到85度的時候。倒入上面的碗中。一邊倒的同時,一邊用勺子從下往上翻拌。倒完豆漿後,停止翻拌,並且再也不要動豆漿了。 |
3. 把碗放在一個溫暖的地方。等上20分鐘後就好了。然後剩下鹹甜口隨意啦。 |
豆腐腦一道著名的漢族傳統小吃,常與豆腐花、豆花混用,依據各地口味不同,北方多愛鹹食,而南方則偏愛甜味,亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。豆腐腦和豆花都是做豆腐...
豆腐花,豆腐花是一種用黃豆製作的小吃,個別的會用豌豆、蠶豆等豆類製作。 將黃豆用水泡漲,磨碎過濾出豆漿,豆漿如果加入鹽滷或石膏,就會凝結成非常稀軟的固體。 ...
豆腐腦豆花做法 1. 把熟石膏粉和玉米澱粉倒入一個碗中,然後倒入涼開水攪勻。 2. 燒開豆漿後,等溫度降到85度的時候。倒入上面的碗中。一邊倒的同時,一邊用勺子...
豆腐腦一道著名的漢族傳統小吃,常與豆腐花、豆花混用,依據各地口味不同,北方多愛鹹食,而南方則偏愛甜味,亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。豆腐腦和豆花都是做豆腐...
樂山豆腐腦是四川樂山特色風味小吃之一,豆花上有深紅的辣椒配著翠綠香菜或芹菜,色香味俱全。樂山豆腐腦製作方法和傳統意義上的開封豆腐腦有本質的區別,樂山豆腐腦不...
方便豆腐腦粉是一種加入熱水後速溶,並在數分鐘內凝固成豆腐腦的豆腐腦粉。這種速溶粉調配的豆腐腦在口感與性狀上和傳統的豆腐腦沒有區別,但是明顯優於傳統豆腐腦...
手工豆腐腦也是手工豆腐花,是一道清淡口味的家常菜菜品,只要食材是豆腐花,可根據個人喜好,添加一些搭配食材,如香菇、胡蘿蔔、火腿丁等食材。...
自製豆腐腦是指在家裡自己製作的豆腐腦。自製豆腐腦的製作方法為煮開的豆漿放三五分鐘降到80度左右,加點內酯,靜置一會即可。豆腐腦做好之後,可以加甜的調料,也...
豆腐腦也有叫做豆腐花、豆花等名稱的,是一道著名的小吃。豆腐腦是利用大豆蛋白製成的高養分食品。主要分為甜、鹹兩種吃法。一般來說,甜食主要分布於中國南方(...
豆花不是豆腐腦。其實豆腐腦、豆花和豆腐,沒有本質的區別,只是在用“凝固劑”點的功夫上的差別。 點嫩一點就是豆腐腦。 點老一點就是豆花。豆花壓去多餘的水...
豆腐腦也有叫做豆腐花、豆花等名稱的,是老北京著名的地方小吃。區別於老豆腐(老豆腐較豆腐腦稍硬,形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女,老豆腐則似半老佳人。...
民以食為天,吃的問題,絲毫不能馬虎。這種“嚴肅”的態度,貫穿到微博上,將一場關於豆腐腦該鹹吃,還是該甜吃的口水戰,以16萬條的討論量,“頂”到了微博話題...
豆腐花是一種風靡全國的小吃,起源於江南~徽州一帶。煮豆腐花是需要嚴格掌握時間的,時間短了就成了豆漿,而時間過長就成了豆腐腦。一碗滑嫩的豆腐花,灑上香蔥、...
一品豆花,作為豆腐腦的進化產品,不但延續了傳統手工,還經過精心研發,口感,味道和品種都獨具特色。...
打滷豆腐腦是指放入各種調味料做滷汁的豆腐腦。豆腐腦即是豆腐花,又稱老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白製成的食品。主要分為甜、鹹兩種吃法。...
記者了解到,豆類食品大體可分為豆漿、豆腐腦、豆花、豆腐、豆腐乾等,按製作火候而分類,豆花處於中間,膽水去得太快太多則成為豆腐,反之則成為豆腐腦。 “‘解縉...
武勝的人很喜歡在早上吃豆花,這是在外面很少看見的一個現象。豆花其實是一種很神奇的食品,它界於豆腐和豆漿之間。...
豆腐有南北豆腐之分,主要區別在於點豆腐的材料不同。南豆腐用石膏點制,因凝固的豆腐花含水量較高而質地細嫩,水分含量在90%左右;北豆腐多用滷水或酸漿點制,凝固的...
老北京豆腐腦做法 1. 在豆花店裡買一人份的豆花,跟老闆說不加糖 2. 再去小食店買碗仔翅 3. 回家之後把兩個倒在一起 (覺得碗仔翅太淡的,重新勾個欠...
盞產西鳳名酒的陝西省鳳翔縣, 有一種傳統風味小吃叫“豆花”。它與臘驢肉、泥彩塑齊名, 號稱“鳳翔三絕”。豆花是豆腐腦的姊妹產品。其細嫩程度介於豆腐腦和水...
"豆腐腦白"的字號叫"西域齋",是久聞北京城的老字號。"豆腐腦白"的創始人祖居山東臨清,清朝同治年間進北京,並從事售賣豆腐腦的生意。很快買賣便紅火了起來,...