豆腐皮蛋湯

1、此湯滋味鮮美，營養豐富。

2、此湯含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E等多種營養素，是產婦的滋補湯菜，有利早日恢復身體健康。

基本介紹

• 中文名：豆腐皮蛋湯
• 主要食材：豆腐皮
• 口味：可口
• 輔料：鹽、味素、料酒、蔥、姜

製作原料

豆腐皮2張，鵪鶉蛋8個，火腿肉25克，水發冬菇、熟豬油、鹽、味素、料酒、蔥、姜各適量。

製作方法

1、豆腐皮撕碎，灑少許溫水潤濕；鵪鶉蛋磕入碗內，加少許鹽攪打均勻；火腿肉切末；冬菇切絲；姜洗淨切片；蔥擇洗乾淨，切成蔥花。

2、鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下蔥花、薑末熗鍋，倒入蛋液翻炒至凝結，加水煮沸，放冬菇絲、鹽、味素、料酒，再煮15分鐘，推入豆腐皮，撒上火腿末即成。