黃瓜豆腐皮蛋湯

原料：

黃瓜、皮蛋、豆腐、芝麻油、姜、鹽

做法：

1、黃瓜一小截，順著長度對半切開，用勺子挖去瓤，切薄片。老豆腐一小塊，切小丁，香菜一小把，切碎，皮蛋一個，切成跟豆腐差不多大小的丁，還要一點生薑切末；

2、炒鍋熱一點點芝麻油，倒入豆腐丁，煎至變嫩黃色，挪到煮鍋里，倒入皮蛋，薑末，加一碗半的水，加鹽，煮開。

3、開鍋以後，用水澱粉勾芡，倒入黃瓜和香菜即可關火。