芫荽豆腐皮蛋湯

芫荽豆腐皮蛋湯，是中國家庭餐桌上的家常菜，它用料普通，主料是豆腐，製作也簡單。

基本介紹

• 中文名：芫荽豆腐皮蛋湯
• 主要原料：豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 輔料： 香菜10克 韭黃5克

主料：

豆腐(南)）150克 松花蛋（鴨蛋）100克

輔料：

香菜10克 韭黃5克

調料：

大蒜（白皮）10克 味素1克 鹽2克 料酒5克 姜3克 植物油25克 香油2克

製作方法

1.將豆腐洗淨，切成薄片；

2.皮蛋去皮，切小方塊；

3.蒜整瓣炸至呈金黃色；

4.韭黃、芫荽洗淨切成段；

5.鍋上火燒熱，放油少許，下蔥薑片，炸好的蒜瓣，煸炒幾下；

6.再下皮蛋煸炒，淋少許料酒，加入湯和豆腐，煮五分鐘左右；

7.放鹽、味素，最後放韭黃、芫荽，並清幾滴香油即可。

食物相剋

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。