豆腐生產工藝及其副產品加工利用

《豆腐生產工藝及其副產品加工利用》是2007年黑龍江科學技術出版社出版的圖書，作者是劉珊珊。

豆腐生產工藝及其副產品加工利用

文獻類型：專著

責任者： 劉珊珊

出版、發行者： 黑龍江科學技術出版社

出版發行時間：2007

來源資料庫：館藏中文資源

所有責任者： 劉珊珊著

標識號： ISBN:978-7-5388-5420-6

出版、發行地： 哈爾濱

關鍵字： 大豆---豆製品加工大豆豆製品加工

語種： Chinese 漢語

分類： 中圖分類:TS214.2

載體形態： 128頁

摘要 本書從豆腐的起源談起，主要介紹了豆腐用大豆品種的選擇與貯藏；豆腐製作工藝；豆腐的保存及衛生管理等。