《蔬菜加工專利項目精選》由國家知識產權局審查員程晉美編著。書中匯集了2001—2008年間在國家申請的萬件專利文獻中的381例有關蔬菜加工的專利信息，目的是幫助農民獲得蔬菜加工專利致富信息，為農產品加工增值提供門路。內容包括：蔬菜綜合加工技術、大蒜、生薑、香椿、榨菜、野菜、蓮藕、番茄、苦瓜、辣椒、竹筍、蘆筍、胡蘿蔔加工技術，蔬菜飲料加工技術，蔬菜保鮮技術。適合鄉鎮企業人員和廣大農民閱讀，也可供高校食品加工專業以及從事農副產品綜台利用等方面的科研人員參考。
基本介紹
- 書名：蔬菜加工專利項目精選
- 出版社：金盾出版社
- 頁數：184頁
- 開本：32
- 品牌：金盾出版社
- 作者：程晉美
- 出版日期：2012年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7508269756, 9787508269757
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《蔬菜加工專利項目精選》內容包括：蔬菜綜合加工技術、大蒜、生薑、香椿、榨菜、野菜、蓮藕、番茄、苦瓜、辣椒、竹筍、蘆筍、胡蘿蔔加工技術，蔬菜飲料加工技術，蔬菜保鮮技術。適合鄉鎮企業人員和廣大農民閱讀，也可供高校食品加工專業以及從事農副產品綜合利用等方面的科研人員參考。
圖書目錄
一、蔬菜綜合加工技術
1.蔬菜水合纖維素的製備方法
2.一種即食蔬菜食品
3.即食蔬菜果
4.一種即食蔬菜及其製作方法
5.多維即食蔬菜片
6.一種蔬菜速食品的製備方法
7.一種大包裝方便蔬菜製品及其製備方法
8.一種利用蔬菜乾製品製作軟質半潮調味蔬菜的方法
9.方便食品蔬菜包
10.冷凍燒烤蔬菜的製備工藝
11.即食營養蔬菜菌菇泥及其製備方法
12.一種以蔬菜為原料製備的固態食物及其製備方法和用途
13.一種蔬菜營養素的製備方法
14.一種複合蔬菜保健食品及其製備方法
15.一種提高蔬菜紙綜合性能的方法
16.含稀有微量元素硒、鍺、稀土的蔬菜及其加工方法
17.一種紙型蔬菜的加工方法
18.一種紙型複合蔬菜的製備方法
19.蔬菜凍乾粉末製備方法
20.蔬菜營養粉及其生產方法
21.一種複合蔬菜粉製品及其製備方法
22.蔬菜粉餅及其加工工藝
23.一種蔬菜餅乾
24.一種天然食用濃縮微型蔬菜的製備方法
25.一種壓縮蔬菜食品的製作方法
26.蔬菜泡粉及其製備方法
27.營養蔬菜片的加工製作方法
28.凍乾蔬菜片的加工製作方法
29.蔬菜保健咀嚼片及其生產方法
30.營養濃縮型速食蔬菜
31.微膠囊營養蔬菜粉的製作方法
32.一種營養保健蔬菜丸製品及其製備方法
33.一種蔬菜脆片食品的配方及製作方法
34.一種蔬菜脆片的加工方法
35.生產半發酵蔬菜的工藝
36.地下發酵裝置純菌接種生產發酵蔬菜的方法及裝置
37.蔬菜泡、醃製品的加工方法
38.朝鮮族泡菜及其工業化加工方法
39.蔬菜的發酵方法
40.醃製蔬菜用的調料和用它製備蔬菜醃製品的方法
41.直投式發酵泡菜的生產方法
42.新型發酵泡菜製作工藝
43.一種即食含活益生菌的泡菜及其製備方法
44.一種胭脂色泡菜鹽水以及由其製作的調味品和胭脂色泡菜
45.一種泡菜的醃製方法
46.一種泡菜製備方法
47.一種酸甜口味泡菜的製作方法
48.一種泡菜製品的製備方法
49.使用綠色功能菌（群）發酵制泡菜的方法
50.泥狀泡菜製作法
51.乳酸發酵醃製酸菜的方法
52.一種乾酸菜製作方法及發酵裝置
53.一種酸菜的製作方法
54.一種酸菜醃漬方法
55.一種自然發酵細酸菜的製作方法
56.一種酸菜製品的製備方法
57.一種酸菜快速發酵生產方法
58.一種蔬菜瓜果醬
59.一種什錦醬菜及製備方法
60.菜瓜醬菜的製作方法
61.一種青香瓜醬菜製品及其製備方法
62.一種醬菜製品的製備方法
63.一種冷凍淺漬調味蔬菜的製作方法
64.一種蔬菜休閒食品及其製作方法
65.一種乾制蔬菜及其製造工藝
66.一種壓縮乾蔬菜的製備方法
67.一種凍乾蔬菜的製備方法
68.一種蔬菜製品的製作方法
69.一種蔬菜系列食品
70.脫水即食方便蔬菜湯及其製作方法
71.一種蔬菜湯生產工藝
72.利用蔬菜葉製備的蔬菜濃縮汁及其製備方法
73.一種微波冷凍調理蔬菜及其製作方法
74.一種低含鹽量海水蔬菜製品的真空微波加工方法
75.凝膠體蔬菜
76.快食蔬菜湯加工方法
77.蔬菜湯料
78.即食速溶蔬菜湯包和速食麵蔬菜湯包及加工方法
79.野生蔬菜調味包及其生產方法
80.佐加食用菌製品的快餐蔬菜青綠色冬粉
81.蔬菜米粉條及其生產工藝
82.蔬菜冬粉
83.彩色蔬菜餃子粉
84.非油炸蔬菜雜糧營養速食麵及其製作方法
85.三色蔬菜面
86.全質蔬菜面及其生產方法
87.一種蔬菜沙琪瑪及其加工工藝
88.蔬菜豆腐
89.一種多營養的蔬菜豆腐
90.一種蔬菜豆腐鹹菜的製作方法
91.一種速食蔬菜豆腐花
92.一種功能豆製品的蔬菜製備方法
93.蔬菜香腸
94.一種蔬菜腸及其製備方法
95.蔬菜腸及其製作方法
二、大蒜、生薑加工技術
96.一種提取大蒜油的方法
97.蒜油及其生產工藝
98.一種大蒜油的提取方法
99.聯合製備大蒜精油與大蒜多糖的方法
100.大蒜複合油及其製備方法
101.提取大蒜精油聯產大蒜多糖大蒜粉的方法
102.無臭蒜精膠囊及其生產工藝“
103.大蒜油軟膠囊
104.大蒜製品
105.保健方便蒜
106.大蒜除臭方法以及大蒜功能性食品
107.一種大蒜的生物加工方法
108.脫臭大蒜
109.無臭蒜素保健品
110.一種大蒜素生產方法
111.無臭無菌蒜素粉直接製取的生產工藝
112.一種提取大蒜素的方法
113.保鮮即食蒜的製備方法及其產品
114.聚合蒜粒的加工方法
115.活性凍乾硒蒜粉的製備方法
116.一種製作高品質蒜粉的方法
117.無臭健康蒜粉（片）不吸潮結塊抗氧化變質的製備方法
118.一種富硒脫臭超微蒜粉的製備方法
119.具有保健功能的富硒大蒜提取物的製備方法
120.大蒜保健食品及其製備方法
121.一種大蒜保健品及其製備方法
122.大蒜保健液及其製備方法
123.含天然碘的醋大蒜製作方法
124.一種大蒜汁產品及其生產方法
125.大蒜複合汁及其製備方法
126.一種蒜汁鹵腐及其製備方法
127.油浸蒜蓉調料及其製作方法
128.脫蒜味大蒜糖醬及其製作方法
129.一種保健大蒜醬製品及其製備方法
130.利用生物技術生產即食保鮮蒜泥的方法
131.蒜泥加工過程中發綠現象的控制方法及其產品
132.復水蒜泥及其加工工藝
133.蒜泥罐頭及其加工工藝
134.一種多味蒜米罐頭的加工方法
135.食療蜜蒜及其製作方法
136.一種調味大蒜的製備方法
137.蒜頭醬
138.薑糖片的生產方法
139.姜泥罐頭及其加工工藝
140.護心健胃保健姜及製備方法
141.生薑果凍及其製作方法
142.生薑餅乾及其製作方法
143.一種超微生薑粉及其生產方法
144.油煮姜粒調料及其製作方法
145.姜味調料及其製作方法
146.一種鮮姜提取物的製備方法及套用
147.鮮生薑提取物保健食品及其新用途
148.無硫糖薑片的加工技術
149.一種生薑乳膏的製備方法
150.生薑天然抗氧化劑的生產方法
151.一種生薑提取物的油劑萃取方法
152.一種薑汁蜂蜜及其製作方法
153.蜜制薑片及其生產方法
154.一種發酵生薑及其製作方法和套用
……
三、香椿、榨菜、野菜加工技術
四、蓮藕加工技術
五、番茄、苦瓜、辣椒加工技術
六、竹筍、蘆筍加工技術
七、胡蘿蔔加工技術
八、蔬菜飲料加工技術
九、蔬菜保鮮技術
1.蔬菜水合纖維素的製備方法
2.一種即食蔬菜食品
3.即食蔬菜果
4.一種即食蔬菜及其製作方法
5.多維即食蔬菜片
6.一種蔬菜速食品的製備方法
7.一種大包裝方便蔬菜製品及其製備方法
8.一種利用蔬菜乾製品製作軟質半潮調味蔬菜的方法
9.方便食品蔬菜包
10.冷凍燒烤蔬菜的製備工藝
11.即食營養蔬菜菌菇泥及其製備方法
12.一種以蔬菜為原料製備的固態食物及其製備方法和用途
13.一種蔬菜營養素的製備方法
14.一種複合蔬菜保健食品及其製備方法
15.一種提高蔬菜紙綜合性能的方法
16.含稀有微量元素硒、鍺、稀土的蔬菜及其加工方法
17.一種紙型蔬菜的加工方法
18.一種紙型複合蔬菜的製備方法
19.蔬菜凍乾粉末製備方法
20.蔬菜營養粉及其生產方法
21.一種複合蔬菜粉製品及其製備方法
22.蔬菜粉餅及其加工工藝
23.一種蔬菜餅乾
24.一種天然食用濃縮微型蔬菜的製備方法
25.一種壓縮蔬菜食品的製作方法
26.蔬菜泡粉及其製備方法
27.營養蔬菜片的加工製作方法
28.凍乾蔬菜片的加工製作方法
29.蔬菜保健咀嚼片及其生產方法
30.營養濃縮型速食蔬菜
31.微膠囊營養蔬菜粉的製作方法
32.一種營養保健蔬菜丸製品及其製備方法
33.一種蔬菜脆片食品的配方及製作方法
34.一種蔬菜脆片的加工方法
35.生產半發酵蔬菜的工藝
36.地下發酵裝置純菌接種生產發酵蔬菜的方法及裝置
37.蔬菜泡、醃製品的加工方法
38.朝鮮族泡菜及其工業化加工方法
39.蔬菜的發酵方法
40.醃製蔬菜用的調料和用它製備蔬菜醃製品的方法
41.直投式發酵泡菜的生產方法
42.新型發酵泡菜製作工藝
43.一種即食含活益生菌的泡菜及其製備方法
44.一種胭脂色泡菜鹽水以及由其製作的調味品和胭脂色泡菜
45.一種泡菜的醃製方法
46.一種泡菜製備方法
47.一種酸甜口味泡菜的製作方法
48.一種泡菜製品的製備方法
49.使用綠色功能菌（群）發酵制泡菜的方法
50.泥狀泡菜製作法
51.乳酸發酵醃製酸菜的方法
52.一種乾酸菜製作方法及發酵裝置
53.一種酸菜的製作方法
54.一種酸菜醃漬方法
55.一種自然發酵細酸菜的製作方法
56.一種酸菜製品的製備方法
57.一種酸菜快速發酵生產方法
58.一種蔬菜瓜果醬
59.一種什錦醬菜及製備方法
60.菜瓜醬菜的製作方法
61.一種青香瓜醬菜製品及其製備方法
62.一種醬菜製品的製備方法
63.一種冷凍淺漬調味蔬菜的製作方法
64.一種蔬菜休閒食品及其製作方法
65.一種乾制蔬菜及其製造工藝
66.一種壓縮乾蔬菜的製備方法
67.一種凍乾蔬菜的製備方法
68.一種蔬菜製品的製作方法
69.一種蔬菜系列食品
70.脫水即食方便蔬菜湯及其製作方法
71.一種蔬菜湯生產工藝
72.利用蔬菜葉製備的蔬菜濃縮汁及其製備方法
73.一種微波冷凍調理蔬菜及其製作方法
74.一種低含鹽量海水蔬菜製品的真空微波加工方法
75.凝膠體蔬菜
76.快食蔬菜湯加工方法
77.蔬菜湯料
78.即食速溶蔬菜湯包和速食麵蔬菜湯包及加工方法
79.野生蔬菜調味包及其生產方法
80.佐加食用菌製品的快餐蔬菜青綠色冬粉
81.蔬菜米粉條及其生產工藝
82.蔬菜冬粉
83.彩色蔬菜餃子粉
84.非油炸蔬菜雜糧營養速食麵及其製作方法
85.三色蔬菜面
86.全質蔬菜面及其生產方法
87.一種蔬菜沙琪瑪及其加工工藝
88.蔬菜豆腐
89.一種多營養的蔬菜豆腐
90.一種蔬菜豆腐鹹菜的製作方法
91.一種速食蔬菜豆腐花
92.一種功能豆製品的蔬菜製備方法
93.蔬菜香腸
94.一種蔬菜腸及其製備方法
95.蔬菜腸及其製作方法
二、大蒜、生薑加工技術
96.一種提取大蒜油的方法
97.蒜油及其生產工藝
98.一種大蒜油的提取方法
99.聯合製備大蒜精油與大蒜多糖的方法
100.大蒜複合油及其製備方法
101.提取大蒜精油聯產大蒜多糖大蒜粉的方法
102.無臭蒜精膠囊及其生產工藝“
103.大蒜油軟膠囊
104.大蒜製品
105.保健方便蒜
106.大蒜除臭方法以及大蒜功能性食品
107.一種大蒜的生物加工方法
108.脫臭大蒜
109.無臭蒜素保健品
110.一種大蒜素生產方法
111.無臭無菌蒜素粉直接製取的生產工藝
112.一種提取大蒜素的方法
113.保鮮即食蒜的製備方法及其產品
114.聚合蒜粒的加工方法
115.活性凍乾硒蒜粉的製備方法
116.一種製作高品質蒜粉的方法
117.無臭健康蒜粉（片）不吸潮結塊抗氧化變質的製備方法
118.一種富硒脫臭超微蒜粉的製備方法
119.具有保健功能的富硒大蒜提取物的製備方法
120.大蒜保健食品及其製備方法
121.一種大蒜保健品及其製備方法
122.大蒜保健液及其製備方法
123.含天然碘的醋大蒜製作方法
124.一種大蒜汁產品及其生產方法
125.大蒜複合汁及其製備方法
126.一種蒜汁鹵腐及其製備方法
127.油浸蒜蓉調料及其製作方法
128.脫蒜味大蒜糖醬及其製作方法
129.一種保健大蒜醬製品及其製備方法
130.利用生物技術生產即食保鮮蒜泥的方法
131.蒜泥加工過程中發綠現象的控制方法及其產品
132.復水蒜泥及其加工工藝
133.蒜泥罐頭及其加工工藝
134.一種多味蒜米罐頭的加工方法
135.食療蜜蒜及其製作方法
136.一種調味大蒜的製備方法
137.蒜頭醬
138.薑糖片的生產方法
139.姜泥罐頭及其加工工藝
140.護心健胃保健姜及製備方法
141.生薑果凍及其製作方法
142.生薑餅乾及其製作方法
143.一種超微生薑粉及其生產方法
144.油煮姜粒調料及其製作方法
145.姜味調料及其製作方法
146.一種鮮姜提取物的製備方法及套用
147.鮮生薑提取物保健食品及其新用途
148.無硫糖薑片的加工技術
149.一種生薑乳膏的製備方法
150.生薑天然抗氧化劑的生產方法
151.一種生薑提取物的油劑萃取方法
152.一種薑汁蜂蜜及其製作方法
153.蜜制薑片及其生產方法
154.一種發酵生薑及其製作方法和套用
……
三、香椿、榨菜、野菜加工技術
四、蓮藕加工技術
五、番茄、苦瓜、辣椒加工技術
六、竹筍、蘆筍加工技術
七、胡蘿蔔加工技術
八、蔬菜飲料加工技術
九、蔬菜保鮮技術
