基本介紹
- 中文名:豆瓣醬炒雞蛋
- 主要食材:雞蛋3個,大蔥一根
用料
材料 | 用量 |
雞蛋3個 | 胡蘿蔔半根 |
大蔥一根 | 大蒜半頭 |
西紅柿一個(小) | 豆瓣醬 |
裡脊肉(可不放) | 醬油 |
做法
1. 雞蛋打散,胡蘿蔔切片,裡脊肉切片用澱粉抓勻,西紅柿去皮切塊,大蔥切成馬耳朵形狀,大蒜切片,豆瓣醬用水調開後加入醬油(如果喜歡深色,可以加入部分老抽) |
2. 熱油攤雞蛋備用,裡脊肉過油備用 |
3. 鍋中放油,又熱後放入部分蔥碎蒜片,超香後,放胡蘿蔔,翻炒幾下後,加入雞蛋和肉片,剩餘的蔥碎蒜片和西紅柿塊,最後倒入豆瓣醬汁,炒出醬香味,出鍋即可 |