基本介紹
- 中文名：素炒紅雞蛋
- 主料：500g熟紅雞蛋
- 用餐人數：3-4人
- 材料：紅雞蛋，青辣椒，大蒜
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
我們這裡逢哪家生了小寶寶，滿月那天是要分紅雞蛋，紅雞蛋一般也就是煮熟了的雞蛋沾上食用紅色素，分來的紅雞蛋雖說是熟了的，可是都涼透了，特別是蛋黃，吃著很噎人，而且這種紅雞蛋是沒有味道，對我這種口味重的人就十分不愛吃，後來我就試著用這種紅雞蛋加些青辣椒炒了炒，味道還真不是一般的好吃！下面就看一看我的詳細做法吧！
用餐人數：3-4人
食材
主料
500g熟紅雞蛋
配料
適量青辣椒
適量鹽
適量色拉油
適量豆瓣醬
造量大蒜
適量老抽
製作步驟
1準備材料：紅雞蛋，青辣椒，大蒜
2準備材料：豆瓣醬
3將煮熟的紅雞蛋去殼
4將去完殼的紅雞蛋用切蛋器切片
5青辣椒切絲
6大蒜切成小粒
7鍋加熱
8倒入切絲的青辣椒，炒乾水分
9將炒乾水分的青辣椒裝入盆中
10鍋內加少許色拉油
11倒入大蒜粒炒出香味
12加入切片的紅雞蛋
13小火稍稍煎一下，這時的蛋白部分能看到焦黃的顏色
14加入豆瓣醬翻炒
15加入第9步中炒乾水分的青辣椒翻炒
16加少許老抽，鹽及雞精翻炒後裝盤
小貼士
青辣椒一定要先炒乾水分，不然加入沒炒乾水分的青辣椒後蛋黃會特別容易散開，也會影響口味！
