豆瓣湯

豆瓣湯，是一道以蠶豆為主要原料的菜品，調料有鹽、醬油、味素、豬油（煉製）、香油。

基本介紹

• 中文名：豆瓣湯
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：蠶豆
• 調料：鹽、醬油、味素、豬油（煉製）、香油

製作材料

主料：蠶豆50克

調料：鹽2克,醬油5克,味素2克,豬油（煉製）10克,香油1克

製作方法

1.將乾蠶豆洗淨，放入鍋內，加滿清水，泡一夜，見豆泡發後，逐個剝去豆皮。

2.鍋內加水約1000克，放入去皮的蠶豆瓣，用大火煮開，撇去浮沫，改用小火，煮至豆瓣開花，加入精鹽，倒入湯碗內，加入醬油、熟豬油、香油和味素即可。